蝦皮瑤柱娃娃菜

蝦皮瑤柱娃娃菜，以娃娃菜、瑤柱為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：蝦皮瑤柱娃娃菜
• 主要食材：娃娃菜，瑤柱

用料

材料	用量
娃娃菜	1棵
瑤柱	15～20個
蝦皮	15ml
薑絲	10ml
料酒	10ml
鹽	半茶勺
雞精	少許
胡椒粉	少許

做法

1. 瑤柱洗淨，放入裝滿熱水和料酒的飯碗裡浸泡30分鐘，然後上鍋大火蒸製20～30分鐘。瑤柱蒸好後碗中的水不要丟掉，留著備用。

2. 姜切成細短的薑絲，娃娃菜洗淨備用。

3. 鍋燒熱倒入少許油5成熱時，加入薑絲爆香後放入蝦皮炒至酥黃，然後放入娃娃菜翻炒數下微軟，倒入瑤柱和蒸瑤柱的水，再倒入適量清水沒過娃娃菜。

4. 大火燒開後加鹽然後蓋上鍋蓋轉小火燉20～30分鐘。（根據娃娃菜的大小決定時間，都是一棵，有的大有的小）

5. 臨出鍋前加入雞精和胡椒粉。（有喜歡吃香油的可以加一丟丟，但還是先嘗嘗沒放香油的，很可能覺得不放香油更鮮。）