《中國華東美食之旅》是2013年上海文化出版社出版的圖書，由《中國旅遊》編寫。
基本介紹
- 書名：中國華東美食之旅
- 作者：《中國旅遊》 (編者)
- ISBN：9787553501024
- 頁數：177
- 定價：35.00
- 出版社：上海文化出版社
- 出版時間：2013-8
- 裝幀：平裝
圖書目錄
前言
品味華東
吃遍大江南北
中國華東美食地圖
蘇菜（江蘇淮揚，金陵、蘇錫、徐州）
淮揚菜
清燉蟹粉獅子頭、大煮千絲、叫化童子雞、文思豆腐、平橋豆腐、烤方、黃橋燒餅、雙皮刀魚、蛋美雞、三套鴨、軟兜長魚、扒燒整豬頭、蔣壩魚圓、淮揚宴席、鍋蓋面、拆燴鰱魚頭、鎮江香醋、水晶餚肉、百花酒燜肉
金陵菜
金陵鹽水鴨、燉菜核、松鼠魚、鴨血冬粉湯、蛋燒賣、燉生敲、扁大枯酥、秦淮小吃
蘇錫菜
無錫排骨、蜜汁火方、天下第一菜、活熗、清蒸太湖白魚、太湖白蝦
水鄉美食
襪底酥、閔餅、芡實、狀元蹄、青團、棗泥麻餅、甫里鴨、烏米飯、烏米粽、用直南瓜餅、阿婆茶、周莊萬三蹄、萬三糕、萬三家宴八大碗、醃菜莧
徐州菜
蝴蝶饊子、小孩酥、烙饃、蜜三刀、羊角蜜、米粉肉、飥湯、蜜汁地瓜、把子肉、彭城魚丸、糖醋黃河鯉魚、地鍋雞、燒雜拌、霸王別姬、羊方藏魚、臭豆腐、東坡回贈肉、道家菜、釋家菜、太極山藥泥
上海菜
響油鱔糊、油爆河蝦、自斬雞、八寶辣醬、紅燒肉、蝦子大烏參、上海大閘蟹、松江鱸魚、八寶鴨、草頭圈子、紅燒划水、手抓小龍蝦油醬毛蟹、羅漢上素、上海醬鴨、紅燒烤麩、雞骨醬、黃燜栗子雞、香乾馬蘭頭、糟缽頭、楓涇丁蹄、周浦羊肉
上海麵食
排骨年糕、蔥油拌麵、陽春麵、大腸面
上海特色小吃
擂沙團、小紹興雞粥、三鮮小餛飩、油氽饅頭、蟹殼黃、素菜包
上海美食街
城隍廟、雲南南路美食街、七寶街、黃河路美食街、仙霞路美食街、吳江路小吃街、乍浦路美食街
上海咖啡時光
紅房子西菜館、德大西菜社、老麥咖啡館、老電影咖啡館、公啡咖啡館、凱司令西點房
懷舊餐廳大比拼
鴻禧茶居、老洋房花園飯店、上海早晨、席家花園、湖庭、上海老站餐廳
浙菜（浙江杭州、寧波、紹興、溫州）
杭州菜
西湖蓴菜湯、西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、排南、油燜春筍、蟹釀橙、東坡肉、虎跑素火腿、叫化童子雞、清湯魚丸、炸響鈴
杭州街頭小吃
羊肉燒賣、貓耳朵、吳山酥油餅、片兒川、蝦爆鱔面、蜜汁糖藕、蝦仁餛飩、定勝糕
杭州茶館特集
和茶館、城隍閣、湖畔居、福泉茶院
品味杭州菜
外婆家、金沙廳、蜜桃、Cha餐廳、林語、金玲瓏、榆園、青桃
寧波菜
腐皮包黃魚、寧波燒鵝、苔菜小方烤、寧波烤菜、寧波湯圓、雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、冰糖甲魚
寧波特產
奉化苔菜千層餅、奉化芋艿頭、寧波狀元樓
紹興菜
霉乾菜燒肉、糟雞、清湯越雞、油炸臭豆腐、紹興黃酒、魚乾、紹蝦球、鑑湖魚味、安昌腊味、茴香豆、
溫州菜
三絲敲魚、橘絡魚腦、雙味蝤蛑、江蟹生、蒜子魚皮、燈盞糕
浙江名茶
龍井茶、普陀佛茶、杭白菊、永嘉烏牛早茶、雁盪毛峰茶
魯菜（山東青島、濟南、威海、煙臺、曲阜）
膠東菜
扒原殼鮑魚、韭菜海腸、清蒸加吉魚、蔥燒海參、清蒸梭子蟹、蓬萊鹵驢肉、煎烤海蠣子、花餑餑、八仙宴、紅燒大蝦、燙麵包子、芙蓉干貝、蝦醬窩頭、原汁花蛤、威海韓式美食、酸辣鮁魚丸子、繡球燕窩、鐵鍋雜魚黃金餅、鐵板海盜斑、煙臺燜子、氽西施舌、張裕葡萄酒、海產品、萊陽梨、煙臺蘋果
青島美食
青島大包、青島啤酒、青島魚丸、紅島小海鮮、水餃
濟南菜
九轉大腸、糖醋鯉魚、爆炒腰花、湯爆雙脆、麒麟鱖魚、奶湯蒲菜、德州扒雞、草包包子、油旋、宮保雞丁、湖菜雞塊、荷葉雞、菊花火鍋、濟南烤鴨、鍋塌豆腐、炸荷花、拌章丘鮑芹、荷葉餅、黑魚三吃、泰山豆腐、泰山煎餅、泰山赤鱗魚、泰山三美湯
孔府菜
一卵孵雙鳳、詩禮銀杏、帶子上朝、孔府一品鍋、烤花攬桂魚、尼山踏青、八仙過海鬧羅漢、一品豆腐、神仙鴨子、炸全蠍、丁香魚翅、孔府宴、孔府火燒、周村煮鍋、大豐收、周村燒餅、山東大包、煎餅卷大蔥、鄆城壯饃、山東餃子、日照綠茶香薰雞、東營黃河鯽魚湯、單餅卷四味
品味華東
吃遍大江南北
中國華東美食地圖
蘇菜（江蘇淮揚，金陵、蘇錫、徐州）
淮揚菜
清燉蟹粉獅子頭、大煮千絲、叫化童子雞、文思豆腐、平橋豆腐、烤方、黃橋燒餅、雙皮刀魚、蛋美雞、三套鴨、軟兜長魚、扒燒整豬頭、蔣壩魚圓、淮揚宴席、鍋蓋面、拆燴鰱魚頭、鎮江香醋、水晶餚肉、百花酒燜肉
金陵菜
金陵鹽水鴨、燉菜核、松鼠魚、鴨血冬粉湯、蛋燒賣、燉生敲、扁大枯酥、秦淮小吃
蘇錫菜
無錫排骨、蜜汁火方、天下第一菜、活熗、清蒸太湖白魚、太湖白蝦
水鄉美食
襪底酥、閔餅、芡實、狀元蹄、青團、棗泥麻餅、甫里鴨、烏米飯、烏米粽、用直南瓜餅、阿婆茶、周莊萬三蹄、萬三糕、萬三家宴八大碗、醃菜莧
徐州菜
蝴蝶饊子、小孩酥、烙饃、蜜三刀、羊角蜜、米粉肉、飥湯、蜜汁地瓜、把子肉、彭城魚丸、糖醋黃河鯉魚、地鍋雞、燒雜拌、霸王別姬、羊方藏魚、臭豆腐、東坡回贈肉、道家菜、釋家菜、太極山藥泥
上海菜
響油鱔糊、油爆河蝦、自斬雞、八寶辣醬、紅燒肉、蝦子大烏參、上海大閘蟹、松江鱸魚、八寶鴨、草頭圈子、紅燒划水、手抓小龍蝦油醬毛蟹、羅漢上素、上海醬鴨、紅燒烤麩、雞骨醬、黃燜栗子雞、香乾馬蘭頭、糟缽頭、楓涇丁蹄、周浦羊肉
上海麵食
排骨年糕、蔥油拌麵、陽春麵、大腸面
上海特色小吃
擂沙團、小紹興雞粥、三鮮小餛飩、油氽饅頭、蟹殼黃、素菜包
上海美食街
城隍廟、雲南南路美食街、七寶街、黃河路美食街、仙霞路美食街、吳江路小吃街、乍浦路美食街
上海咖啡時光
紅房子西菜館、德大西菜社、老麥咖啡館、老電影咖啡館、公啡咖啡館、凱司令西點房
懷舊餐廳大比拼
鴻禧茶居、老洋房花園飯店、上海早晨、席家花園、湖庭、上海老站餐廳
浙菜（浙江杭州、寧波、紹興、溫州）
杭州菜
西湖蓴菜湯、西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、排南、油燜春筍、蟹釀橙、東坡肉、虎跑素火腿、叫化童子雞、清湯魚丸、炸響鈴
杭州街頭小吃
羊肉燒賣、貓耳朵、吳山酥油餅、片兒川、蝦爆鱔面、蜜汁糖藕、蝦仁餛飩、定勝糕
杭州茶館特集
和茶館、城隍閣、湖畔居、福泉茶院
品味杭州菜
外婆家、金沙廳、蜜桃、Cha餐廳、林語、金玲瓏、榆園、青桃
寧波菜
腐皮包黃魚、寧波燒鵝、苔菜小方烤、寧波烤菜、寧波湯圓、雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、冰糖甲魚
寧波特產
奉化苔菜千層餅、奉化芋艿頭、寧波狀元樓
紹興菜
霉乾菜燒肉、糟雞、清湯越雞、油炸臭豆腐、紹興黃酒、魚乾、紹蝦球、鑑湖魚味、安昌腊味、茴香豆、
溫州菜
三絲敲魚、橘絡魚腦、雙味蝤蛑、江蟹生、蒜子魚皮、燈盞糕
浙江名茶
龍井茶、普陀佛茶、杭白菊、永嘉烏牛早茶、雁盪毛峰茶
魯菜（山東青島、濟南、威海、煙臺、曲阜）
膠東菜
扒原殼鮑魚、韭菜海腸、清蒸加吉魚、蔥燒海參、清蒸梭子蟹、蓬萊鹵驢肉、煎烤海蠣子、花餑餑、八仙宴、紅燒大蝦、燙麵包子、芙蓉干貝、蝦醬窩頭、原汁花蛤、威海韓式美食、酸辣鮁魚丸子、繡球燕窩、鐵鍋雜魚黃金餅、鐵板海盜斑、煙臺燜子、氽西施舌、張裕葡萄酒、海產品、萊陽梨、煙臺蘋果
青島美食
青島大包、青島啤酒、青島魚丸、紅島小海鮮、水餃
濟南菜
九轉大腸、糖醋鯉魚、爆炒腰花、湯爆雙脆、麒麟鱖魚、奶湯蒲菜、德州扒雞、草包包子、油旋、宮保雞丁、湖菜雞塊、荷葉雞、菊花火鍋、濟南烤鴨、鍋塌豆腐、炸荷花、拌章丘鮑芹、荷葉餅、黑魚三吃、泰山豆腐、泰山煎餅、泰山赤鱗魚、泰山三美湯
孔府菜
一卵孵雙鳳、詩禮銀杏、帶子上朝、孔府一品鍋、烤花攬桂魚、尼山踏青、八仙過海鬧羅漢、一品豆腐、神仙鴨子、炸全蠍、丁香魚翅、孔府宴、孔府火燒、周村煮鍋、大豐收、周村燒餅、山東大包、煎餅卷大蔥、鄆城壯饃、山東餃子、日照綠茶香薰雞、東營黃河鯽魚湯、單餅卷四味
