蝦仁炒松子

蝦仁炒松子是一道菜餚，主要原料為草蝦仁、酥炸松子、烏龍茶葉、白蘭地，配料為烏龍茶汁、鹽、澱粉、食油。

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒松子
• 主要食材：草蝦仁，酥炸松子
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

原料

草蝦仁350克，酥炸松子100克，烏龍茶葉1小撮，白蘭地1大匙

配料

烏龍茶汁1/2量杯，鹽1小匙，澱粉1小匙，食油3大匙

製法

1、蝦仁洗淨，瀝乾水分，用刀剖開背部，挑掉沙腸，用少許鹽與澱粉拌勻，放進冰櫃冷藏；烏龍茶葉碾碎備用。

2、鍋中油燒熱，把蝦仁過油，烹至六七分熟撈起，瀝去多餘的油。

3、燒熱鍋中余油，迅速翻炒蝦仁，淋下凍頂白蘭地與茶汁，用1/2茶匙鹽調味，加入松子略拌炒即可盛盤，撤上茶葉末趁熱食用。