蜜炙火腿

蜜炙火腿是以火腿為主要材料製作而成的一款菜品，配料是蓮子、青梅等，調料是蜂蜜、丁香、冰糖等，通過蒸、煨的方式做成。

基本介紹

• 中文名：蜜炙火腿
• 主要食材：火腿
• 調料：丁香，蜂蜜，冰糖
• 工藝：烤制

菜品介紹

是杭州名菜中的佳肴之一，《隨園食單》亦載有“蜜火腿”一菜：“取好火腿，連皮切大方塊，用蜜酒煨極爛最佳。”此菜用冰糖水浸蒸，味甜而酥，襯以新鮮蓮子，綴上青梅、櫻 桃、桂花等，色澤美觀，湯汁稠濃，易於消化，特別受到老年人歡迎。

蜜炙火腿

用料

主料：火腿。

調料：丁香，蜂蜜，冰糖。

做法

第一步：火腿切成方條，用油布包裹，放入蒸鍋內蒸熟。

第二步：在火腿上均勻的打上格線狀刀口，上面插上少許丁香，刷上蜂蜜，頂部放上冰糖備用。

第三步：烤箱溫度200度以上，將火腿放入烤箱中烤制5～7分鐘即可。

菜品特點

甜鹹適口，肉味芬香。

菜譜收錄

此菜收錄於《無雙譜》（《無雙譜》為出自遊戲《仙劍客棧》的菜譜集）。

類型：菜餚

等級：一級

成本：2

售價：40

食材：蜂蜜

料理用時：10

流行時間：－

介紹：將冰糖放在火腿上經烤制而成。成品蜜汁光亮，甜鹹適口，肉味芬香。

獲得時間：2月

獲得方法：打敗踢館者蓋羅嬌。