蜜汁醬雞腿

基本介紹

• 中文名：蜜汁醬雞腿
• 主要食材：琵琶腿，料酒
• 分類：醬

用料

材料	用量
琵琶腿	4個
料酒
紅糖
蜂蜜
蚝油
生抽
啤酒
姜
蔥

做法

1. 雞腿用剪刀去骨洗淨平鋪用廚房紙吸去多餘水分，用牙籤在雞腿兩面戳幾個小洞眼備用

2. 半碗清水，4勺半料酒，3勺紅糖，2勺半蚝油，2勺生抽，適當薑末調成醃汁，把雞腿放入醃3小時以上

3. 蜜汁醬：3勺半蜂蜜（可多放一點）2勺料酒 2勺蚝油 1勺生抽 適量啤酒入鍋中用中小火熬制氣泡轉濃稠後備用（熬制中途請用勺子不停攪拌以防燒糊底）

4. 鍋中少許油燒至五成熱，把醃製好的雞腿皮朝下入鍋中煎，中途用鍋鏟不停按壓雞腿助成型，煎至兩面金黃裝盆待涼後切塊，塗上蜜汁醬撒蔥花或香菜即可