蜜汁羊尾是一道由雞蛋、綿羊尾等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：蜜汁羊尾
- 主要原料：綿羊尾，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋陰潤燥，溫補脾胃
- 適宜人群：一般人群
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主料輔料
綿羊尾...........................................250克
澱粉..............................................10克
蜂蜜..............................................20克
雞蛋..............................................50克
清油.............................................750克
白糖.............................................100克
麵粉..............................................10克
烹製方法
1.將羊尾切成3.6厘米長,0.9厘米寬的肉條,用雞蛋打散加水澱粉,麵粉抓勻漿好.
2,炒鍋內注入清油,燒至七成熱,將掛好糊的羊尾逐個下鍋中炸成金黃色.
3.淨炒鍋內放白糖,蜂蜜,開水,燒開熬成笛稠糊,倒入羊尾粘勻裝盤即成.
工藝關鍵
炒糖色,宜文火慢炒,約5—6分鐘,顏色金紅為最佳.
風味特點
清真全羊席之一,成菜羊尾軟糯,毫無腥膻,色澤金黃,味美香甜.
