基本介紹
- 中文名：蜂蜜涼粽
- 主要原料：粽子
- 是否含防腐劑：否
- 重量：150克
- 口感：入口清爽怡人
特色,簡介,發展歷史,材料,推薦食法,
特色
蜂蜜涼粽始於唐代，是由唐代“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的。在那個“環肥”為美的年代，這“賜緋含香粽”一定風靡了長安的街頭小巷，似乎《西遊記》里也有描寫，大概是某個國王的愛妃正在食粽，忽被妖怪擄去，受了驚嚇積食成疾的。可見涼粽雖好，多吃卻也於胃不益。粽子的原料與尋常吃的一樣，只是沒有棗子和其他果脯，全是上等香糯。裹法也沒什麼二致，用掌寬的箬葉，但關中民間有用另一種樹葉的，比箬葉寬厚筋滑，在鹼水裡浸得發黃，據說可以用上數年。煮熟，涼透，用一種艷賞但不色情的目光，看賣家利落地剝開外皮，露出如貴妃出浴般白淨脂滑的身子，淋上棗花蜂蜜，甜美便浸潤了它的內容形式。涼粽似魅眼惺忪，妙曼而慵懶。這種理想的夏令食品，具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。
簡介
粽子，是一種用箬葉(或竹葉、葦葉)將糯米包成三角錐體或其它形狀的食品。或包有栗子、棗及其它佐味品。粽子經歷了長期的發展過程。南北朝時，粽子既可以在端午這天吃，也可以在夏至這天吃。西晉周處《風土記》謂之：“角黍”，用“菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，於五月五日及夏至啖之”。北魏賈思勰《齊民要術》中稱粽子為“粘黍”。宗懍《荊楚歲時記》則說：“夏至日食粽”，根本未提端午。而“夏至”往往在五月中旬，不一定在五日。南朝起，盛行包粽子以紀念卓越的詩人屈原。到了唐代，粽子瓤有多種果仁，其味比單純黍米要好。宋代有一種“艾香粽子”。陸放翁有句：“盤米共解青菰粽，衰甚將簪艾一枝”。指的就是這種粽子。元末明初，出現了箬葉裹的粽子。到明弘治年間，已用蘆葦葉作粽皮，且在瓤餡中加有蜜糖豆沙、豬肉、松仁、大棗、核桃等。這樣粽子就發展到有葷有素，有甜有鹹了。至清乾隆年間，出現了箬葉裹粽，中放火腿一大塊的“火腿粽子”。
發展歷史
西安蜂蜜涼粽子，歷史悠久。史籍中多有記述。在長安長大的唐代段成式所著的《酉陽雜俎》中記載：“庚家粽子，白瑩如玉”。早在唐中宗年間，它就是當時盛行一時的“燒尾宴”上的一道佳肴。那時叫“賜緋含香粽子”(蜜淋)。後來，長安城裡也逐漸出現了專門經營這種粽子的店鋪，而且製做這種粽子的技藝已相當高超了。唐代著名詩人元稹曾作詩讚曰：“彩縷碧筠粽，香粳白立團”。又據《歲時雜記》稱：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤錘粽(又名九子粽)”。由此可見，遠在盛唐時期，長安蜂蜜涼粽子已是上至宮廷下至民間的著名食品了。
陝西盛產蜂蜜，產量居全國第一；陝南和關中部分地方盛產糯米，製作蜂蜜涼粽子有得天獨厚的條件。蜂蜜和糯米，營養豐富，還有許多食療作用。因此，蜂蜜涼粽子，在西安、關中和陝南，是深受民眾喜愛的夏令風味食品。
材料
自製紅豆沙蓉，白糖，梘水，精選泰國糯米，竹葉 重量：150克 口感：入口清爽怡人，甜滑的紅豆蓉特別深受小朋友的喜歡。
推薦食法
蜂蜜涼粽 粽子放入冰櫃凍一個小時，取出切塊後淋上蜂蜜即成。蜂蜜涼粽是理想的夏令食品，具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。 沙糖涼粽 粽子放入冰櫃凍一個小時，取出切塊後撒上沙糖即成。沙糖涼粽是理想的夏令食品，具有涼甜芳香、口感獨特的特點。 牛乳涼粽 粽子放入冰櫃凍一個小時，取出切塊後添煉奶食用。牛乳涼粽是理想的夏令食品，具有涼甜芳香、味道甜美的特點。
