蜂巢蛋黃角

蜂巢蛋黃角，是一道美食，原料是鹹蛋黃10個，熟澄面500克，豬油25克，鹽5克，味素7、5克，糖25克，胡椒粉1.5克，細粒熟餡300克。

基本介紹

• 中文名：蜂巢蛋黃角
• 英文名：不詳
• 主要食材：鹹蛋黃10個，熟澄面500克
• 口味：色澤金黃，酥鬆通透，蜂巢有致
• 輔料（1）：豬油25克 鹽5克 味素7、5克 
• 輔料（2）： 胡椒粉1.5克 糖25克
• 輔料（3）：細粒熟餡300克

蜂巢蛋黃角

原料

鹹蛋黃10個，熟澄面500克，豬油25克，鹽5克，味素7、5克，糖25克，胡椒粉1.5克，細粒熟餡300克。

製法

鹹蛋黃蒸熟壓成茸，加入熟澄面和勻，再加入豬油、鹽、糖、胡椒粉擦勻成麵團，除劑15克包入10克餡做成角形，放入170度油鍋中炸至金黃色，表面起蜂巢時即可撈出裝盤。

特點

色澤金黃，酥鬆通透，蜂巢有致。