蛋香煎米餅

這是一道美食，屬於煎炸類菜餚，主要原料有米飯、雞蛋、香蔥等。

基本介紹

• 中文名：蛋香煎米餅
• 主要原料：米飯
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

主料

二米飯適量

雞蛋適量

香蔥適量

稻米油適量

鹽巴適量

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1. 香蔥洗淨切圈，雞蛋打散

2. 準備好二米飯，鍋里坐油

3. 油熱後平鋪二米飯，並輕壓成米餅，倒入雞蛋液和香蔥，小火慢煎，待底層米飯微焦，翻面小火慢煎，最後兩面金黃後，撒上鹽巴調味即可

小貼士

1.最好用隔夜飯，推薦用二米飯，因為不僅營養豐富，還會有沙沙的口感

2.用鏟子輕壓米飯成米餅，這樣受熱均勻，還會有脆脆的口感喔

3.只用少少的鹽巴調味就會吃出食材本身的味道