將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化
基本介紹
- 中文名：蛋奶燉布丁
- 主要食材：鮮牛奶250g，白糖125g
- 輔料：雞蛋135g
- 適用人群：產後婦女
簡介
食譜原料
鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g
製作方法
1. 。
2. 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗淨擦乾，塗一層薄油備用。
3. 鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色後，趁熱倒入布丁模內，墊住布丁模的底層(約2cm厚)。
4. 雞蛋打入碗內攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然後用細篩(或乾淨紗布)過濾即成蛋奶。
5. 將蛋奶漿倒入布丁模內(裝至八分滿)，入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻後覆於小玻璃(或小茶碟)上即可食用。
適用人群
產後婦女
健康提示
養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。
