蛋奶布丁

蛋奶布丁是一道由白砂糖、鮮奶等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：蛋奶布丁
• 主要原料：飲用水
• 主要營養成分：蛋白質
• 配料：雞蛋黃 30.0g

原料列表

飲用水 130.0g

白砂糖 30.0g

鮮奶 100.0g

食用凝膠粉 6.0g

雞蛋黃 30.0g

詳細介紹

布丁做法

在鍋中將水煮開，加入布丁材料中的白砂糖攪拌至融化。

將鮮奶倒入鍋中，轉小火加熱至沸騰前熄火。

將凝膠粉加入鍋中，充分攪拌至完全溶解。

將雞蛋黃打散，分次加入鍋中，邊加邊攪拌均勻。

將鍋中的布丁材料用細篩網過濾，倒入小碗。

待布丁液冷卻後，放入冰櫃冷藏至少2小時。

焦糖漿做法

將焦糖漿材料中的白砂糖與冷水用鍋煮沸，再續煮至出現焦色。

將熱水加入鍋中，攪拌均勻後熄火。

備　注

布丁材料：水100克、白砂糖10克、鮮奶100克、凝膠粉6克、雞蛋黃1個。

焦糖漿材料：水30克﹝冷水10克+熱水20克﹞、白砂糖20克。

食用時將布丁扣入盤中，淋上焦糖漿即可。