蚵仔湯

蚵仔湯

蚵仔湯是一道由蚵仔、老薑等食材製成的食品。

基本介绍

  • 中文名:蚵仔湯
  • 主要原料:蚵仔,老薑
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老人,孩子
  • 副作用:無
材料,做法,

材料

水500cc,蚵仔150g,老薑10g,酸菜100g,味素1/4茶匙,鹽1/8茶匙,香油數滴,青蔥1/2根

做法

1.蚵仔洗淨瀝乾:酸菜老薑切絲;青蔥切末備用。
2.取一湯鍋燒水至滾沸,先放入酸菜絲氽燙以減少酸鹹味,接著放入蚵仔約3秒鐘即撈起沖冷水備用。
3.另取一湯鍋,倒入三碗冷水,放入作法2的酸菜、薑絲及味素、鹽,調味煮至滾沸後,放入作法2的蚵仔繼續煮至再度滾沸即熄火,食用前加入香油及蔥花即可。

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