蚝油煎肝

蚝油煎肝是一道菜品，以豬肝、蚝油、雞蛋清等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：蚝油煎肝
• 主要食材：豬肝     300克蚝油     適量雞蛋清   1隻玉米澱粉 適量
• 口味：香鮮濃郁
• 調料：薑片  蒜瓣   香蔥    

食材明細

豬肝 300克

蚝油 適量

雞蛋清 1隻

玉米澱粉 適量

生抽 適量

花生油 適量

薑片 2片

蒜瓣 1片

香蔥 3棵

製作步驟

1、豬肝用鹽水泡過後，撈起切稍厚點的片。

2、放入雞蛋清，生抽，蒜瓣，薑片，花生油拌勻醃製半個小時。

3、鍋燒熱油，放入豬肝中火稍煎。

4、煎好一面好，翻另一面再煎香。

5、轉成大火再煎兩面。

6、放入蚝油。

7、加入蔥段大火快和，加入水澱粉勾欠即可。

小貼士

豬肝用雞蛋清醃製會保持豬肝的嫩滑。