蚝油干貝節瓜脯

基本介紹

• 中文名：蚝油干貝節瓜脯
• 主要食材：節瓜2個，干貝20克
• 輔料：蔥少許、上湯、油、水澱粉各適量
• 調料：蚝油、生抽、鹽、味素

製作過程

1.節瓜去皮，從中間剖開．去瓜瓤，切成約6厘米長的段；干貝泡發後撕成絲。

2.節瓜放盤中．加入上湯、鹽、味素，上籠蒸至熟透，取出去湯汁．將節瓜排在盤中。

3.另起鍋．加上湯、油、干貝絲，調入蚝油、生抽。用水澱粉勾芡．淋在節瓜脯上即可。

功效與作用

蚝油干貝節瓜脯含豐富的蛋白質和少量的碘，具有滋補養陰功效：節瓜含鈉量和脂肪量都較低，常吃具減肥作用。

選購小貼士

購買節瓜應選瓜身多毛、有光澤的新鮮節瓜為好、節瓜是一種營齊豐富，口感鮮羨，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩節瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜為佳。