虎頭魚

石頭鱸（西公格），學名，褐菖鮋，俗稱“虎頭魚”、“小狼魚”。海洋、淡水可釣魚的一種。蝦虎魚科。常見體長約100毫米左右，體重約50克～150克，大者可達300毫米，屬卵胎生，魚身80%呈桔紅色，猶如身披晚霞，體側有多條不規則暗色橫紋，色彩相當艷麗，背鰭棘，胸鰭鰭條寬大。虎頭魚肉質鮮嫩，潔白，含脂肪少，味美，無小刺，營養豐富，故也稱“假石斑魚”。

基本介紹

• 中文學名：褐菖鮋
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：輻鰭魚綱
• 屬：菖鮋屬
• 產品名稱：虎頭魚

形態特徵

體小，細長，前端較圓，後段漸細，略側扁。頰部膨大，頭寬，顯著大於體寬。眼大，側上位，肉球略外突。無須，背鰭兩個，胸鰭大而圓。肉食性小型魚類。長10—20厘米。生活在淺海岩石、泥沙中及江河內。世界各地皆有分布。肉味鮮美。沉底釣，手竿，細線小鉤，以蚯蚓、海蛆或小蝦為釣餌。效果好，趣味濃。

虎頭魚

頭部背面具棱棘。眼間隔凹深，較窄，為眼徑的一半。眼眶骨下緣無棘；眶前骨下緣有一鈍棘。上下頜、犁骨及齶骨均有細齒帶。背鰭鰭棘12根；胸鰭鰭條常為18根。體側有5條暗色不規則橫紋。

習性分布

虎頭魚屬暖溫性底層魚類，棲息於近岸岩礁急流區，底棲肉食性，晝伏夜出。大者可達300多毫米。卵胎生。為我國自雷州半島以東沿海一帶習見魚類。分布於北太平洋西部。中國產於南海、東海、黃海和渤海。

相關種群

虎頭多為紅色的，稱為紐虎頭。此外，還有紅白花虎頭、紅頭虎頭、玉頂虎頭、五花虎頭、銀虎頭、黃虎頭等品種。其中以紅眼黃虎頭最為難得。變異品種有虎頭球和龍睛虎頭等。屬暖溫性底層小型魚類，常棲息於近岸岩礁海區。

虎頭魚

紅眼黃虎頭：通體銀白色，頭和尾鰭呈米黃色，似檸檬，由一圈鮮紅色彩膜圍繞的墨眼睛嵌在米黃色肉瘤之內，特別清逸悅目，是不可多得的珍品。

紅龍睛虎頭：又稱鼓眼虎頭。全身通紅，魚體型與紅虎頭相似，惟眼睛由一般虎頭魚的正常眼變異為龍睛眼，更顯雄壯華麗。

虎頭球：是絨球和虎頭魚的變異種，體短而圓，無背鰭，頭部長有特別發達的肉瘤，豐滿突起的肉瘤將頭、鰓蓋及嘴均包圍，以至眼睛也陷於肉瘤之內，鼻孔處之鼻隔膜變異形成的肉質球，突出於草莓狀的肉瘤之外，姿態逗人，風韻獨特。