蘿蔔茄子煲

蘿蔔茄子煲是以茄子、蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔茄子煲
• 分類：煲
• 主要食材：茄子，蘿蔔

用料

材料	用量
茄子	2根
蘿蔔	半根
豬肉	二兩
生粉	-
鹽	-
糖	-
生抽	-
老抽	-
料酒	-
耗油	-
辣椒醬	-
薑片	-
蒜	-
蔥	-

做法

1. 豬肉切細絲，涼水浸泡去血水瀝乾。加料酒，生粉，鹽醃10分鐘。
2. 茄子切細條，放入熱油中煸炒片刻至顏色變化，微軟。盛出待用。
3. 鍋放油和薑片蒜片，放入豬肉，大火炒至變色。
4. 取一小砂鍋，放入肉，茄子和切成薄片的蘿蔔，其實茄子應該放最上面，蘿蔔放中間，加少許水，按自己口味調入醬油，鹽，糖，耗油和辣椒醬。
5. 大火開後小火加蓋燜煮20分鐘，蘿蔔軟了後就好了，撒蔥花出爐～