醬味茄子煲成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點醬味茄子煲,營養又易消化; 基本介紹 中文名：醬味茄子煲主要原料：茄子，油菜，胡蘿蔔是否含防腐劑：否主要營養成分：維生素適宜人群：老少皆宜儲藏方法：即食 主料:茄子 500克輔料:胡蘿蔔 25克 油菜 25克調料:植物油 30克 料酒 10克 豆瓣醬 15克 味素 2克 白砂糖 3克 澱粉(玉米) 4克 蔥汁 5克 薑汁 2克大蒜 3克 香菜 10克 各適量做法：1. 將茄子去蒂、皮洗淨，切成長條；2. 胡蘿蔔洗淨，切成條；3. 油菜擇洗乾淨，切成段；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 蔥姜切細絲；6. 香菜擇洗乾淨，切成末；7. 炒鍋注油燒至六成熱，放入茄條炸至金黃色，撈出控油；8. 胡蘿蔔條過油撈出，油菜段下入鍋內略炒；9. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲、蒜片熗鍋，放入水、豆瓣醬、白糖、料酒、味素、茄條、胡蘿蔔條燒開；10. 撇去浮沫，用水澱粉勾芡，倒入沙鍋內，放入油菜燜幾分鐘，撒入香菜末即可。
