蘿蔔燉羊肉

蘿蔔燉羊肉

蘿蔔燉羊肉是用白蘿蔔、羊肉製作的一道家常菜。蘿蔔軟爛,清香味淡,具有清痰止咳,溫中益氣之功效。 增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

基本介紹

  • 中文名:蘿蔔燉羊肉
  • 英文名:Turnip stewed mutton
  • 主要食材:羊肉,白蘿蔔
  • 分類:家常菜
  • 口味:清香味淡
  • 效果:滋補 
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菜品特色

食材準備
主料:羊肉400克,白蘿蔔50克,蒜苗15克,生薑1小塊,大料適量,桂皮適量
配料:食用油30克,紅油3小匙,醬油3小匙,高湯3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少許,豆瓣醬3小匙,精鹽2小匙,味素1/2小匙,
製作步驟
1.羊肉洗淨切塊,白蘿蔔洗淨去皮切塊,生薑洗淨拍松,蒜苗洗淨切段
2.往鍋里放油,燒熱,放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高湯,用中火燒
3.然後加入白蘿蔔、鹽、味素、胡椒粉、醬油燒透至入味,放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

做法

食材準備
主料:羊肉500克、蘿蔔1000克,陳皮10克。
蘿蔔燉羊肉蘿蔔燉羊肉
配料: 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味素1克。
製作步驟
1、將蘿蔔洗淨,去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,蔥洗淨切成節
2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,打去浮沫,改用文火煮半小時
3、加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽,燉至蘿蔔熟透,加味素,裝碗即成。

營養價值

白蘿蔔

1. 增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2. 幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

羊肉

1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃黏膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2. 羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

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