蘋果入饌

蘋果的誘惑

夏娃在伊甸園裡偷吃了一個蘋果，這個蘋果後來被人稱作禁果，這是蘋果的誘惑嗎？ 牛頓坐在蘋果樹底下，被一個熟透了的蘋果砸疼了腦袋，後來他發現了萬有引力。這 是蘋果的誘惑嗎？

“一日一蘋果，醫生遠離我”，已經是我們熟知的健康口號。的確，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為“全方位的健康水果”。

近日，美國華盛頓出產的蘋果新鮮到埠。華盛頓蘋果以外形美觀、爽脆可口而馳名。五月花廣場一家大型食肆就用這些鮮美的蘋果入饌，根據營養學搭配，烹製出一系列的可口菜餚和飲品，美艷動人，酸甜開胃。

脆醃青瓜魚柳蘋果盞

青紅蘋果是一對好搭檔，一個甜美，一個爽脆，一系列蘋果菜里，不少都是以它們共同調汁的，據師傅紹可以起到中和海鮮蛋白質的作用。 在“蘋果煮海鮮”里，海產用料豐富，蝦、鱸魚、帶子、海螺肉煮出濃濃的鹹鮮，令人意想不到的是，其中的鮮冬菇煮出了鮮味為湯調味，它自己被灌入蘋果的香味，軟滑香甜，雖然只是配料，但落下不吃，就太浪費了。青紅蘋果的燉湯，用了味道較濃的乾貨“海麻雀”，據說有止咳潤肺的用，那種海腥味，被連皮的蘋果吸走了，喝起來也只剩蘋果的酸甜味道，絕對是一道開胃湯。

基本介紹

• 中文名：蘋果入饌
• 主要食材：蘋果，其他
• 口味：酸甜可口

蘋果的誘惑

夏娃在伊甸園裡偷吃了一個蘋果，這個蘋果後來被人稱作禁果，這是蘋果的誘惑嗎？ 牛頓坐在蘋果樹底下，被一個熟透了的蘋果砸疼了腦袋，後來他發現了萬有引力。這 是蘋果的誘惑嗎？

脆醃青瓜魚柳蘋果盞

“一日一蘋果，醫生遠離我”，已經是我們熟知的健康口號。的確，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為“全方位的健康水果”。

近日，美國華盛頓出產的蘋果新鮮到埠。華盛頓蘋果以外形美觀、爽脆可口而馳名。五月花廣場一家大型食肆就用這些鮮美的蘋果入饌，根據營養學搭配，烹製出一系列的可口菜餚和飲品，美艷動人，酸甜開胃。

脆醃青瓜魚柳蘋果盞

青紅蘋果是一對好搭檔，一個甜美，一個爽脆，一系列蘋果菜里，不少都是以它們共同調汁的，據師傅紹可以起到中和海鮮蛋白質的作用。 在“蘋果煮海鮮”里，海產用料豐富，蝦、鱸魚、帶子、海螺肉煮出濃濃的鹹鮮，令人意想不到的是，其中的鮮冬菇煮出了鮮味為湯調味，它自己被灌入蘋果的香味，軟滑香甜，雖然只是配料，但落下不吃，就太浪費了。青紅蘋果的燉湯，用了味道較濃的乾貨“海麻雀”，據說有止咳潤肺的用，那種海腥味，被連皮的蘋果吸走了，喝起來也只剩蘋果的酸甜味道，絕對是一道開胃湯。

蘋果煮海鮮

“蘋果宴”上，蘋果偶爾也會做做配角，鮮艷欲滴的色彩，可謂秀色可餐。 例如紅地厘蛇果，外形紅艷嬌美肉掏空以後，還可以作為按位上的菜餚的天然盛器。“脆醃青瓜魚柳蘋果盞”就是這么一道展現它漂亮身形的菜餚。醒神蘋果桂花魚里，湯汁主要的味道是泰國辣椒帶出的酸辣，紅紅綠綠的蘋果浮游在桂魚身旁，似乎真的讓魚兒更為鮮活。小朋友都嚷嚷著要吃呢！

蘋果煮海鮮

蘋果桂花魚

蘋果當蔬菜用，果汁的保留成了一門藝術。 日式的做法，把蘋果做成天婦羅，薄薄的炸粉剛好裹住蘋果塊，無需蘸點醬汁，果汁的甜潤和炸粉上的微鹹乾爽，配合得恰到好處。西式的做法，把蘋果切成細塊，包在酥皮里烘烤成派，一個香芋口味的雪糕加檸檬葉的香味，天然成了女士摯愛的甜品。中式炒菜里，保留果皮是“硬包圍”，勾一個厚芡汁是它的“軟包圍”，炒至乾爽上桌，依然啖得到果肉的果汁，感覺奇妙。東南亞式的串燒，燒汁經過燒烤，緊緊包圍了顆粒小巧的蘋果粒，伴著牛柳粒來吃，那帶肉味的香脆口感，頗為新奇。

蘋果桂花魚