蘆筍粥

蘆筍粥屬於秋季養生調理、便秘調理、快餐/主食，主要食材為蘆筍、粳米。

基本介紹

• 中文名：蘆筍粥
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：蘆筍，粳米
• 營養：多種維生素及膳食纖維

基本資料

工藝：煮 口味：鹹鮮味主料：粳米（100克） 蘆筍（150克）

調料：鹽（2克）

製作工藝

⒈　將蘆筍摘洗乾淨，切成小塊；

⒉　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

⒊　鍋中加入約1000亳升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；

⒋　放入蘆筍塊，再改用小火熬煮，見米粥濃稠；

⒌　下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

蘆筍

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

所含營養

·熱量 （371.50千卡） ·蛋白質 （9.80克） ·脂肪（0.75克） ·碳水化合物 （84.15克） ·膳食纖維 （3.45克） ·維生素A （25.50微克） ·胡蘿蔔素 （150.00微克） ·硫胺素（0.22毫克） ·核黃素（0.16毫克） ·尼克酸 （2.35毫克） ·維生素C （67.50毫克） ·維生素E （1.01毫克） ·鈣 （26.44毫克） ·磷 （184.00毫克） ·鈉 （793.27毫克） ·鎂 （49.04毫克） ·鐵 （3.32毫克） ·鋅 （2.07毫克） ·硒 （2.84微克） ·銅（0.30毫克） ·錳 （34.26毫克） ·鉀 （416.78毫克）