藥汁牛尾湯

藥汁牛尾湯是一道美食，製作材料有帶皮牛尾、牛膝、牛排肉、枸杞等。

基本介紹

• 中文名：藥汁牛尾湯
• 主要食材：帶皮牛尾，牛排肉，牛膝，枸杞
• 口味：鹹
• 配料：料酒，味素、鹽，冰糖，南姜

主料： 帶皮牛尾1條，牛排肉500克，牛膝9克，枸杞6克。

配料： 料酒50毫升，味素、鹽各6克，冰糖1顆，南姜15克。

做法： 1．牛尾刮洗乾淨，斬成小段，用沸水稍氽後撈起。

2．牛排肉斬成塊，同牛尾、南姜、料酒一起投入高壓鍋，約煮壓40分鐘後，離爐待涼。

3．打開冷卻後的高壓鍋，除去南姜，加入牛膝、枸杞、冰糖，用文火煲40分鐘左右。

4．食用時調入鹽、味素。

特點： 湯純肉嫩。

藥用價值： 牛膝味苦，甘中帶酸，性平，能活血化瘀，利關節，強腰膝，利尿通淋，引火引血下行；枸杞味甘，性平，可滋補肝腎，益精明目。此二藥與味甘性平的牛尾、牛肉合燉，除可強筯活絡外，對血虛頭暈、腎虧陽虛、精少不育、虛火上升、高血壓、風濕性關節痛等患者有助益，但孕婦忌服。