藕片炒什錦

藕片炒什錦，菜品名稱，營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：藕片炒什錦
• 主要食材：藕，豬肉
• 調料：蔥白、料酒、鹽、胡椒粉、油
• 輔料：乾蘑菇、胡蘿蔔

材料：藕250克，豬肉100克，A（鹽少許，料酒、水澱粉各 1小湯匙）、乾蘑菇3個、胡蘿蔔1根、豌豆莢20克、蔥白1/2根、料酒、鹽、胡椒粉、油適量。

藕片炒什錦

做法：

1．將藕洗淨去皮，切片。

2．豬肉切片，用A的佐料 浸泡，入味。

3．蘑菇水發，去蒂，瀝水切4瓣。

4．胡蘿蔔放入沸水鍋內掉煮，切成薄片，豌豆莢切段。

5．油鍋燒熱，先將肉煸炒變色，取出裝盤待用。

6．油鍋燒熱，放入蔥段、藕片、蘑菇、胡蘿蔔、豌豆莢按順序放入鍋內翻炒，加入1小湯匙料酒、 再將炒好的肉片加入，攪拌即可。

註：藕節可治療出血性疾病，切勿扔掉。另外，藕切片後不要過水，應立即使用。