薺菜肉春卷

薺菜肉春卷是以春卷皮、豬肉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：薺菜肉春卷
• 分類：大魚大肉，春卷
• 主要食材：春卷皮，豬肉糜

用料

材料	用量
春卷皮	500g
豬肉糜	500g
薺菜	500g
雞蛋	五個
油	500g
鹽	3小勺（大約15g）

做法

1. 薺菜洗淨切碎，放入盆里，再放入肉麋。
2. 雞蛋打碎，鍋內放入少量油，放入雞蛋煎成薄餅狀，取出切成丁放入步驟①中，撒入鹽15g，再攪拌均勻製成餡。
3. 根據自己所需的量，把餡放入春卷皮包捲起來，沾上面糊或水封口即成。
4. 鍋內放入油500g，架上炸架，開中火加熱至鍋內油出現細小的氣體，便可逐個放入春卷，一邊炸一邊翻動春卷，炸至金黃色即可撈出放置炸架上瀝油（顏色不要太深），裝盤即可享受美味了，這時的春卷皮脆里嫩，也不感覺油膩，色香味俱全了。