薯仔餅

薯仔餅是一道由薯仔、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：薯仔餅
• 主要原料：薯仔，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主要材料

薯仔(土豆)400克，雞蛋1隻，麵粉80克．番茄汁400毫升，蒜茸2粒，羅勒香草20片，鹽1茶匙，胡椒粉少許，橄欖油2湯匙，帕爾馬乾酪40克。

製作過程

(1)薯仔以水煮熟後去皮，以叉壓碎。

(2)薯茸加入雞蛋及麵粉，以鹽及胡椒粉調味，拌勻成粉團。

(3)將粉團分成細粒薯丸．用叉尖在每粒薯丸上壓坑紋，放入滾水中煮2分鐘．撈起。

(4)以橄欖油炒香蒜茸，倒入薯仔丸輕炒2分鐘，加入番茄汁及羅勒香草，淋上帕爾馬乾酪、即可享用。

心得

煮熟的薯仔，只可用叉壓碎成茸，不能使用磨碎機，否則薯仔便成薯仔漿了。