蕨須包是由香菇、蝦肉、韭菜、蔥等為原材料製作的一道菜品，屬於福建明溪縣傳統名點，當地又稱客秋包。 基本介紹 中文名：蕨須包產地：福建明溪縣特點：皮薄餡厚、滑嫩易嚼、鮮美不膩 菜系,製作, 菜系福建菜製作當地又稱客秋包。將煮熟的菜芋去皮後搗爛，與蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和，以水粘手即可捏成薄胚。餡則因料異，多用香菇、紅菇、冬筍、蝦肉、干貝、精肉、豆芽、韭菜、蔥、蒜、豆腐乾等，包成菱狀、蒸、煮皆宜。熟後醬油、味素、豬油。具有皮薄餡、滑嫩易嚼、鮮美不膩、四季皆宜的特點。
