蕉葉糍是壯家民間風味小食,南寧街頭巷尾隨處可以買到,也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有鹹和甜兩種。
基本介紹
- 中文名：蕉葉糍
- 英文名：Banana Leaf with Rice Cake
- 主要食材：蕉葉，糯米粉，紅糖，生花，鹽
- 分類：甜點，鹹點
- 口味：鹹、甜
- 烹調方法：蒸
- 健康功效：健脾、益氣、補血
烹調步驟,
蕉葉糍 廣東南雄百順、瀾河等山區農村端午節的傳統糍類。以磨好的米漿加糖搓勻，每個用蕉葉包成長條狀，蒸熟即可。
烹調步驟
- 把糯米粉提前和好，放至一定時間
- 把花生炒好，不放油
- 把花生鑿碎，分別混入紅糖或者是放鹽
- 把芭蕉葉洗乾淨涼起來
- 把和好的糯米粉在弄碎再和，直到變軟一些，如果太幹了可把和好的糯米粉在弄碎再和，直到變軟一些，如果太幹了可以稍微加水，程度自己把握好。
- 然後取一些搓成圓的用拇指邊壓邊轉放餡包好。（如果是不放陷的就用紅糖直接搓圓）
- 包好，在葉子上抹適量的油然後兩個放一起捲起來
- 用大一點的鍋蒸
