蕃茄羊肉爐

蕃茄羊肉爐，是以羊肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮美。

基本介紹

• 中文名：蕃茄羊肉爐
• 主要食材：羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美可口
• 輔料：凍豆腐

所需食材

羊肉300公克 老薑37公克

沙拉油20㏄

水800㏄

凍豆腐2塊

蔥1支

菠菜37公克

蕃茄1顆

紅蘿蔔110公克

白蘿蔔110公克

蒜頭5粒

藥材： 2粒

鹽1小匙

糖1/2小匙

料理米酒1大匙

蕃茄醬1大匙

製作方法

1.老薑切片；蔥切小段；菠菜切5公分長段；蕃茄洗淨切小塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切小塊備用。

2.羊肉洗淨剁小塊狀，放入滾水中氽燙2∼3分鐘後即可撈出備用。

3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的薑片、蔥段和蒜頭、八角爆香，再加入800㏄的水及作法1的蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔及作法2的羊肉、所有的調味料，開大火等水煮滾後，再轉小火燜煮1小時，再加入凍豆腐及作法1的菠菜約煮5分鐘後熄火即可。

食用須知

羊肉，既能御風寒，又可補身體，特別是對病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益的效果，最適宜於冬季食用，是冬令補品，也是防暑佳品。