番茄汁面是一道以番茄和麵條為主料的家常麵食，屬於快捷餐飲類別，適合學生群體及麵食愛好者。其製作核心為番茄熬汁配以麵條，通過簡單烹調即可呈現酸甜風味。成品兼具清爽口感與便捷製作特點，常作為快餐或家庭餐桌的便捷選擇，在快餐領域及日常飲食場景中均有較高普及度。
材料 | 用量 |
番茄 | 2大個 |
水 | 1200ml |
麵條 | 適量 |
肉 | 可無 |
青菜 | 可無 |
1. 番茄（兩人份） |  |
2. 番茄榨汁~~~沒榨汁機的直接把番茄剁碎即可 |  |
5. 把蒸好的肉切好，面盛出來~擺下造型~ok |  |
番茄汁面是一道以番茄和麵條為主料的家常麵食，屬於快捷餐飲類別，適合學生群體及麵食愛好者。其製作核心為番茄熬汁配以麵條，通過簡單烹調即可呈現酸甜風味。成品兼具清爽口感與便捷製作特點，常作為快餐或家庭餐桌的便捷選擇，在快餐領...
番茄汁寬面是以番茄汁與中筋粉為主料的麵食，核心原料為番茄汁140克、中筋粉300克及鹽2克，輔以生菜、香菜、蔥、雞蛋、雞湯等配料。製作時將番茄打漿後與麵粉混合揉制，經壓面機多次摺疊壓薄後切條，烹煮時搭配冰糖雞湯及焯水生菜、煎蛋塊等輔料，調味後成餐。成品呈寬厚條狀，口感筋道，兼具麵食飽腹感，製作需...
茄汁面是以番茄、麵條為主料製作的酸甜口味麵食，主要食材包括番茄、麵條及青菜、菌菇等輔料。其製作核心在於將番茄小火慢炒出汁，並添加番茄醬提升濃郁度，湯汁需充足以確保口感。該麵食具有酸爽開胃的特點，常見做法涵蓋家常版、海鮮版及意面變體，部分做法會加入蝦仁、培根等食材豐富風味。河南快餐品牌“阿利茄汁面”...
番茄汁燜面是以圓麵條、雞蛋、青菜、番茄為主料的中式家常麵食，常用輔料包含蔥花、醬油、蚝油及番茄醬，通過燜制工藝使麵條吸收番茄湯汁風味。該菜品製作時將番茄炒至軟爛出汁，加入調料與清水煮沸後放入麵條燜煮，出鍋前撒入蔥花增香，部分做法會提前煎制雞蛋或香腸作為配菜。製作流程通常包含備料、炒制番茄、調製...
茄汁湯麵是以細掛麵搭配番茄熬制湯底的傳統中式湯麵，核心烹飪技法包含香料熗鍋、番茄炒汁、麵條烹煮三大工序。主料配比中掛麵與番茄為固定組合，多數菜譜建議每60-150克掛麵對應1-2個番茄。製作過程強調通過木勺搗碎番茄促進出汁，部分做法添加花椒、八角提香後棄用香料，或輔以雞蛋、蔥、花椒、八角等調味料。該菜品呈現...
肉醬番茄汁手擀麵（外文名：Hand rolling noodles with meat sauce and tomato juice）是一道北方菜系的中式麵食，以鹹鮮微酸為口味特徵，主要食材包含麵粉、番茄和豬肉。該麵食採用手工擀制麵條，需將番茄打成泥後與麵粉、鹽混合揉成硬麵團，經醒面後擀成薄片切條，以大火烹煮。汤滷由肉末、黃豆醬炒香，加入番茄...
茄汁意大利麵起源於義大利南部坎帕尼亞大區，是當地傳統番茄醬汁與硬質小麥麵食結合的產物。番茄在16世紀傳入歐洲後，逐漸成為義大利菜系的核心食材，茄汁意大利麵由此發展為代表性菜品。製作方法 家庭版做法 家庭製作通常選用直條形或通心粉狀意大利麵，主流程包含：煮麵處理：沸水中加鹽煮製8 至15分鐘，撈出過冷水保持筋道...
茄汁拌麵是以麵條、番茄為主要原料製作的中式麵食，常搭配蚝油、番茄醬等調料。製作時將番茄切丁翻炒出汁，輔以洋蔥等配菜熬煮成濃稠醬汁，麵條煮至七至九成熟後過涼水保持筋道口感，最後與醬汁拌勻食用，適合1-2人夏季食用。該麵食存在多種改良做法：低卡版本選用蕎麥麵搭配雞肉腸、橄欖油，通過控制食材熱量至408大卡...
輔料： 番茄汁3大勺 製作步驟 1. 雞肉切丁，用澱粉，料酒，鹽抓勻，醃半小時。水開後意面加鹽煮7,8分鐘，撈出過涼水，拌橄欖油備用。2. 鍋里少許油，滑炒雞肉變色後盛出。3. 用鍋里剩的油煸炒洋蔥，洋蔥軟後加玉米青豆，稍翻炒後加2大勺番茄醬，炒勻。4. 加入半碗牛奶，少許鹽，煮到醬汁稠濃。其他做法 材料：意面 蕃茄
6.另起鍋入油燒至7分熱，倒入番茄塊，煸炒出汁 7.加入少許水，倒入煮好的牛腩塊，混炒後將汁收至粘稠盛出 8.鍋內適量清水燒開放入麵條 9.大火燒開後，加入小半碗清水 10.再次煮開再加入小半碗清水，持續加水3次煮開後將面撈出放入調好的醬油底湯內，碼上茄汁牛腩即可 烹飪技巧 1、茄汁牛肉可一次性多...
茄汁雞蛋撈麵是以麵條、西紅柿為主料的北方家常麵食，菜品以番茄湯汁包裹勁道麵條為特色，搭配炒雞蛋碎，口感酸甜鮮香，是夏季常見主食。製作時需將西紅柿切塊翻炒至出汁。另煮麵條過涼水後澆汁，關鍵步驟為中小火慢熬番茄至醬汁狀以確保充分裹面。成品可依口味添加蔥姜辣椒提味。參考食材配比為麵條400克、雞蛋3個、...
番茄蓋澆面是以麵條為基底，澆淋番茄與肉類熬制醬汁的家常菜品。其核心製作工藝包含豬肉豬心醃製、番茄豆芽翻炒、醬汁熬煮三個關鍵步驟，成品呈現酸甜鹹鮮複合風味。截至2025年，豆果美食平台累計收錄相關菜譜超20個版本，播放量達數十萬次，其中完全符合主料定義的標準化菜譜收藏量突破96人次。該菜品存在使用雞蛋替代豬肉...
番茄醬汁意大利麵 番茄醬汁意大利麵是一款菜品，製作原料主要有意大利麵、橄欖油、番茄、大蒜等。做法
螺旋面配番茄汁是一道以螺旋面為主要食材，搭配番茄汁、洋蔥末、蒜泥等輔料製作的食品。其製作工藝包括煮製和翻炒，調料使用橄欖油、鹽及胡椒。製作時將螺旋面沸水煮約8分鐘後冷卻瀝乾，拌入橄欖油備用。隨後以橄欖油爆香洋蔥末與蒜泥，加入蔬菜粒及螺旋面翻炒，最後調入番茄汁略收汁即成。做法 1、螺旋面用開水煮...
茄汁雞蛋面是以番茄、雞蛋和麵條為核心原料的家常麵食，通過煎蛋、炒制茄汁與煮麵相結合的烹飪方式製作而成。其基礎做法包含番茄去皮切塊、煎制荷包蛋、爆香蒜末炒制番茄醬汁等關鍵步驟，湯汁呈現濃郁茄紅色澤。根據地域和口味差異，衍生出酸辣香辣版本及手工麵條版本，做法強調高筋麵團的揉制工藝與番茄醬調湯底的...
意式番茄肉醬面是源自義大利博洛尼亞的經典麵食，核心醬料為Ragù alla Bolognese，以番茄、肉末及黑胡椒等香料慢燉而成，傳統搭配硬質杜蘭小麥製成的寬面（Tagliatelle），追求“al dente”筋道口感。現代速食版本簡化流程，如山姆產品強調便捷性，麵條裹汁感強。近年出現植物基人造肉創新款，反映健康飲食趨勢。其全球流行得益於風味普適性與烹飪多樣性，既是家庭餐桌常客，亦為速食領域熱門單品...
調製燜煮湯汁在炒好的番茄中加入清水（約三碗）煮沸，放入生抽、蚝油等調味料。部分版本此時同步加入木耳、青椒等輔料。麵條約制與燜煮另起鍋將麵條煮至斷生後瀝水，轉入番茄湯汁中以中火燜制2分鐘，期間放入煎蛋/炒蛋。關鍵點在於控制湯汁量，需保留適量汁水避免過乾。技術要點 番茄需經充分炒制出汁，部分做法要求...
33、在熬出的番茄汁里加兩到三湯匙的芝麻醬，少量芥末油或芥末膏，並攪拌均勻;34、待醬汁降溫後加入第三次蒜蓉和蔥花，最後加入處理好的雞絲。35、在事先煮好並拌了麻油的菠菜面表面碼上黃瓜絲、雞絲、拌過的茄汁麻醬，撒蔥花和花生碎。35、視個人口味把茄汁麻醬澆在涼麵上，攪拌均勻即可大口開吃。小貼士 1、...
7.當肉變色後加入番茄丁，再加入適量番茄醬一起煸炒。8.下入少量青豆，再加入少量水，將番茄汁煮上兩分鐘。9.再加入鹽，胡椒，味素，牛至葉等調味。10.下入煮好的意面翻炒一下。11.使得所有意面都均勻的粘上料汁後關火。12.盛入烤盤中。13.在盤的四周邊上擺上焯過水花椰菜。14.擺好盤後再上撒面切碎...
其歷史可追溯至1790年Francesco Leonardi記載的番茄醬調味配方，成為首份書面證據。製作時需將意面放入加鹽沸水中煮至彈牙狀態，保留麵湯用於後續醬汁融合。番茄醬汁通過煸炒蒜末、洋蔥與番茄丁慢火熬制，加入羅勒葉及番茄沙司提升風味，最後與煮好意面翻炒掛汁。常見變體包括添加肉末、辣腸或蔬菜，裝盤時撒乾酪碎及...
茄汁義大利蝴蝶面是一道以蝴蝶面為主料的西式麵食，主要原料包括蝴蝶面、西紅柿、洋蔥，輔以義大利香料、黑胡椒碎、糖等調料，通過煮製與醬汁調配結合而成。其核心工藝分為義大利茄汁醬熬煮、蝴蝶面烹煮及蒜香橄欖油製備三個環節。製作時需先將番茄烤制去皮切碎，與洋蔥碎及香料慢火熬煮成濃稠茄汁醬；蝴蝶面按特定比例...
茄子、番茄、青椒、麵條 輔料 食用油、鹽、大蒜、老抽 做法 小貼士 1，我做的是兩人份，如果人多，自己視情況調整食材的分量 2，麵條可以用手擀麵，也可以買現成的麵條，但普通掛麵，缺少韌性，做出來不夠勁道，很容易爛 3，番茄可以挑熟透一點的，才會有更多的汁，保持足夠的湯汁，拌麵才會好吃。4. 若下鍋後...
番茄醬汁是以高湯、番茄醬、番茄為主要原料製作的調味醬汁，屬於法餐五大母醬之一。歷史可追溯至17-18世紀傳播至西方的中國閩粵醃魚調料演變而來。按加工工藝可分為番茄汁、番茄膏、番茄沙司等類型。適用於拌麵、湯底、披薩及糖醋類菜餚。保存時採用水浴密封法可常溫存放1年。我國番茄醬汁行業受《中華人民共和國食品...
西紅柿最好炒著吃或食用番茄汁，生吃不如烹調後的好。選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出，因為凸出者是施放了植物激素的結果，故不宜吃。尚未成熟的青西紅柿還有毒素，更不宜食用。雞蛋 健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，...
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機...
製作工藝涵蓋多種變體：可精簡至不揉面不擀麵直接成型，或細化至西紅柿去皮、炒制醬汁加番茄醬增味，部分版本搭配雞蛋、火腿腸豐富口感。該菜品以食材易得、操作便捷為特點，適配早餐及快捷工作餐場景。成品可通過過涼水保持麵條爽滑，或採用九分熟麵條後續吸汁法提升勁道口感。健康屬性方面，強調低卡飽腹（如蕎麥麵...
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機...
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。主料 濕麵條 西紅柿 香菇 花椰菜 紅椒 番茄沙司 輔料 姜適量 蒜適量 鹽適量 味素適量 乾辣椒適量 香油適量 營養分析 番茄汁可使高血壓下降，平滑肌...
番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺 做法 1.番茄去皮後切小塊 2.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末 3.鍋中放入黃油，燒至溶化 4.倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味 5.倒入番茄塊，翻炒 6.待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，...
