蔬菜清洗機，清洗方式多樣化，有消毒，降解農藥的作用。適合加工批量蔬菜清洗。
基本介紹
- 中文名：蔬菜清洗設備
- 外文名：Vegetable cleaning equipment
- 作用：快速清洗蔬菜
- 適合類型：批量蔬菜清洗
介紹,生活的重要性,分類,高壓噴淋式,氣泡式,毛刷式,滾筒摩擦式,超音波,
介紹
果蔬清洗設備顧名思義，是一款主要套用於清洗蔬菜的機器。主要針對根莖類的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、拋光的作用。在果蔬清洗設備的底部安裝有臭氧發生器的清洗機器，它的原理是在洗菜機工作時，給臭氧發生器供電，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，從而起到殺菌、消毒，降解農藥的作用。
生活的重要性
蔬菜清洗設備與家用果蔬清洗機的功效在原理上是差不多的。清洗在蔬菜加工中很重要, 清洗過的蔬菜既可能是最終產品, 也可能作為蔬菜深加工中的初級產品,清洗作業對於蔬菜加工品的質量至關重要。蔬菜通過清洗, 可以去除表面污物、微生物及殘留農藥。清洗前, 蔬菜表面上的微生物數量在104～108g之間 , 有些葉菜類和根菜類蔬菜由於粘附泥土, 微生物數量更高。通過正確的清洗工藝, 微生物數量會降低到其初始數量的2. 5%～5%左右。蔬菜清洗效果取決於清洗時間、清洗溫度、機械力的作用方式以及清洗液體的pH 值、硬度和礦物質含量等因素的影響。蔬菜的清洗除通過機械力作用進行外, 添加表面活性物質或清洗劑, 也可以大大提高清洗效果。
分類
目前用於蔬菜清洗的機械設備主要採用高壓噴淋式清洗、氣泡式清洗、滾筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超音波清洗等方法。
高壓噴淋式
高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產生的作用力使附著在蔬菜表面的污物去除。
氣泡式
氣泡式清洗方式是使空氣進入水中, 不斷攪動清洗水並且產生大量氣泡, 在被清洗物表面發生的氣蝕作用, 使被洗物清洗乾淨。
毛刷式
毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中物料的直接接觸, 使物料表面的污物刷除洗淨, 該類清洗方式適用於馬鈴薯、蘿蔔等根莖類蔬菜的清洗。
滾筒摩擦式
滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉於水中, 物料放在篩網式滾筒中, 由於滾筒的滾動作用, 使物料與物料之間以及物料與滾筒之間產生摩擦, 使物料表面泥土去除並清洗淨, 該類清洗兼有去皮的作用, 可清洗的蔬菜有局限性。
超音波
超音波清洗方法是在液體中產生數以百萬計的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產生, 並不斷地猛烈爆破, 產生強大的壓力和負壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對於被清洗物不會產生物理損傷。該方法用於清洗蔬菜, 技術尚不完全成熟, 由於超音波的作用, 是否會對蔬菜組織產生不良影響有待進一步研究。 清洗機種類多種多樣, 與蔬菜種類多、物料特性不一有關, 也與蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有關。
