蔬菜海鮮沙拉

蔬菜海鮮沙拉是一道美食。製作材料主要有蟹柳、珍珠筍等。

基本介紹

• 中文名：蔬菜海鮮沙拉
• 主料：中蝦鮮帶子肉紫生菜各約350克
• 配料：芝麻醬料：上湯3/2湯匙
• 佐料：豆板醬、麻油

原料

，蟹柳、珍珠筍各4-6條，小八爪魚2兩（約80克），蘿蔔芽菜1束，酒少許，沙拉醬2湯匙。

，芝麻醬2湯匙，糖、醋、生抽、酒各1/2湯匙，各1茶匙。

做法

1、中蝦去頭、剝殼、除腸，放入加酒的滾水中焯熟，取出，瀝乾水分。

2、帶子肉用鹽水洗淨，橫切開二，氽滾水後再過冷開水，瀝乾水分；珍珠筍入滾水中焯熟，瀝乾。

3、紫生菜洗淨，撕碎，置冰櫃內冷凍。

4、紫生菜鋪放碟上，排上各類海鮮及珍珠筍、蘿蔔芽菜，進食時淋上調勻的芝麻醬或沙拉醬即成。

備註

紫生菜、蘿蔔芽菜先放冰櫃內冷凍，食時更覺爽脆，且能保存更多的維生素C。如不愛吃生的紫生菜，也可焯至剛熟，瀝乾水分進食。