蔥花花捲,以麵粉為主料的食品
基本介紹
- 中文名:蔥花花捲
- 分類:花捲
- 主要食材:麵粉,水
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 250克 |
水 | 130克 |
酵母 | 2.5克 |
白糖 | 5克 |
鹽 | 少許(抹) |
油 | 少許(抹) |
蔥花 | 少許(卷) |
做法
1. 原料混合成團,並發酵至兩倍大 | ![]() |
2. 然後再重新揉光滑,並擀成長方形面片 | ![]() |

蔥花花捲,以麵粉為主料的食品
材料 | 用量 |
麵粉 | 250克 |
水 | 130克 |
酵母 | 2.5克 |
白糖 | 5克 |
鹽 | 少許(抹) |
油 | 少許(抹) |
蔥花 | 少許(卷) |
1. 原料混合成團,並發酵至兩倍大 | ![]() |
2. 然後再重新揉光滑,並擀成長方形面片 | ![]() |
香蔥花捲是中國傳統發酵麵食,屬無餡類主食,與包子、饅頭同源。其以麵粉、牛奶為主料,輔以蔥花、油脂等配料,經兩次發酵、擀皮卷制、蒸熟定型而成,核心工藝在於發酵控制與蒸製火候,成品具有蓬鬆柔軟、造型多變的特點。相傳其名稱源於三國時期諸葛亮祭江時麵食造型演變,歷史可追溯至饅頭分支發展。製作時需將發酵粉...
蔥香花捲是以麵粉為主要原料,配以酵母、泡打粉等輔料經發酵蒸製而成的中式麵點。其製作包含和面、發酵、整形、醒發、蒸製五大工序,成品具有層次分明、蔥香濃郁的特點。通過雙筷子塑形法形成獨特花紋,採用30℃溫水活化酵母提高發酵效率,現切香蔥保持蔥香鮮度,二次醒發工藝確保成品鬆軟度。原料配比 每1000克麵粉對應...
脂油蔥花捲是以小麥麵粉為主料製作的發酵麵食,屬於快餐/主食類食品。其主料為麵粉,輔以豬油、蔥花、鹽等調料,通過發酵、擀制、卷疊等工序製成,成品具有調理消化不良的食療功效。該花捲採用酵母發酵工藝,麵團經醒發後擀成面片,塗抹豬油並撒勻蔥花捲制切塊,以電餅鐺煎燜至熟。成品膨鬆柔軟,油潤香濃,兼具蔥...
花捲是和包子、饅頭類似的麵食,是一種古老的中國麵食。作為經典家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美,做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀,蒸熟即可。相傳為三國時期蜀國丞相諸葛亮所發明。諸葛亮創始的饅頭,畢竟裡面加上了牛羊肉餡,工序複雜且花費較多。於是,後人便將做...
椒鹽蔥花捲是以麵粉、酵母為主料製成的傳統中式麵食,通過發酵、卷制、蒸煮等工序製作而成,核心特徵為鬆軟鹹香、層次分明。其以蔥花與椒鹽粉調味,常見輔料包括食用油、芝麻粉等,成型時需經手工卷壓形成花紋。該麵食因入選2012年紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》而廣受關注^[詞條正文總結]。製作工藝...
香辣蔥花捲是以麵粉、蔥花等為食材製作的食品。材料 麵粉 適量 酵母粉 適量 蔥花 適量 辣椒油 適量 鹽 適量 香油 適量 做法 1、盆里倒入酵母粉。2、倒入小杯的溫水融化開酵母粉。3、倒入麵粉。4、再添些水倒入裡面開始攪拌。5、揉成團,開始發酵。6、發到2倍大。7、拿出在案板上再揉光滑,醒30分鐘。8、...
香菜蔥花捲是一道以香菜、蔥花、麵粉為主要食材製作的美食。簡介 自從學會自己做包子後,我家的早餐都基本以包子為主了。上班之餘上好豆網偷偷學習豆親們的美味點心,這個周末,有是我大展拳腳的時間啦。這次,我做的是香菜蔥花捲,是鹹味的喔!製作步驟 食材 主料500g麵粉 配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量香菜 適量...
蔥花花捲 蔥花花捲,以麵粉為主料的食品 用料 做法
蔥香鹹花捲是麵粉、蔥花為主料製作的麵食 做法 1、在自發麵粉中加入一小匙鹽、適量溫熱水,揉成麵團(揉約十分鐘),用濕布蓋上靜置二十分鐘,取出後再次揉約五分鐘,以去掉麵團里的氣泡;香蔥切碎。2、用擀麵杖將麵團擀成大薄片,刷上大豆油,現撒上鹽、花椒粉後均勻抹開。3、撒上蔥碎。4、捲成長條。5、...
小蔥洗淨晾乾,用刀切成蔥花放在小碗裡,淋入少量食用油。(貼心提示:蔥花被少量食用油包裹,可以保證花捲蒸熟後蔥花翠綠)準備好的蔥花均勻的撒在麵餅表面的各個部分 用手握著麵餅的一端,向上提起向里捲曲 卷到麵餅的另一端,把封口處捏緊,形成一個閉合的長條面卷 用刀把長條面卷,每間隔5CM切一段,分割成大小均等的面
蔥香火腿小花捲是一道美食,主料是蔥花、火腿,配料是麵粉等,調料為油、鹽等。該道菜品通過將食材進行蒸煮的方法製作而成。所需食材 蔥花、火腿、麵粉、油、鹽。製作方法 1所有原料圖。 2先將酵母和溫水混合均勻。3把酵母水倒入麵粉里 。4揉成光滑柔軟的麵團。5於溫暖處發酵至兩倍大。6取出麵團, 排除多餘氣泡...
蔥花肉鬆花捲 以麵粉、蔥花為主料的主食。用料 做法
切好蔥花備用。3 將蔥花、鹽、花椒麵、食用油均勻攪拌。4 把麵團擀成厚度約0.5cm的長方形。5 均勻的撒上拌好的調料。6 上下摺疊5層。7 用刀均勻切開。8 切段後兩個重疊 9 成型.蒸格上放上濕紗布,把做好的花捲放在上面,要注意留點空隙醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸.大火把水燒開後,把醒好的花捲放進鍋...
酵母,砂糖,芝麻,蔥花,油,鹽 製作方法 1、將酵母用溫水化開備用 2、麵粉中加入1小勺砂糖,然後倒入酵母水 3、放溫暖處發酵至2倍大 4、滾圓,醒15分鐘 5、將發好的麵團擀成面片,抹少許油,撒上芝麻和蔥花 6、捲成卷,切塊,用筷子壓道印,醒10分鐘 7、鍋中放入水,放上整形好的花捲,蒸15-20分鐘...
蔥花肉末花捲 蔥花肉末花捲是以麵粉、豬肉為主料的食品。用料 做法
麻辣蔥香花捲 麻辣蔥香花捲,以麵團、蔥花為主料的食品 用料 做法
紅油蔥香花捲 以麵粉、蔥花為主料的食品。用料 做法
雞蛋蔥花捲 雞蛋蔥花捲,以麵粉、雞蛋為主料的食品。用料 做法
蔥香火腿花捲是一道以火腿、麵粉、香蔥為主要食材的中華麵點。所需食材 麵粉 650克 酵頭面 100克 火腿 120克 蔥 一段 鹼面 5-6克左右 製作方法 1、把酵頭放入水泡好加入溫水和麵粉和好,揉至光滑醒發,目前室溫16-48小時左右。就是晚上和面第二天中午做正好。2、檢查面已經漲發2倍左右起大泡即可。3、然後...
火腿蔥花卷 火腿蔥花卷是一道美食,材料有麵粉500g、鮮奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、乾酵母2小匙、蔥、火腿適量。烹飪方法 1.發麵團;2.將麵團擀長,均勻撒上適量鹽、抹上油,然後撒蔥花和火腿丁 ;3.捲起;4.切段;5.捲成花捲(我隨意卷的,沒什麼形),上鍋蒸10-13分鐘。
4、剩下的一半蔥花待用。肉卷製作 1、發好的麵團重新揉制5分鐘,用擀麵杖擀成長方形的薄皮。2、將肉餡均勻的抹在薄麵皮上,再將剩下的一半蔥花撒在上面。3、慢慢捲起。4、捲成長條。5、用刀切成5公分長短的小段。6、將切成的小段略撐長些,捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯底部抹一點兒食用油,間隔開擺...
椒鹽蔥香花捲 椒鹽蔥香花捲是以高筋麵粉、蔥為主料製作的食品。用料 做法
手工蔥油花捲 手工蔥油花捲是以自發粉、小蔥等為主料的食品。用料 做法
蔥花火腿卷 蔥花火腿卷是一道美食,主料是蔥花、火腿。做法 1.發麵團;2.將麵團擀長,均勻撒上適量鹽、抹上油,然後撒蔥花和火腿丁;3.捲起;4.切段;5.捲成花捲(我隨意卷的,沒什麼形),上鍋蒸10-13分鐘。材料 麵粉500g、鮮奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、乾酵母2小匙、蔥、火腿適量 ...
燙麵蔥花捲 燙麵蔥花捲,以麵粉、蔥為主料的食品 用料 做法
蔥花小卷子 蔥花小卷子,製作原料主要有蔥花等。原料 主料 大蔥、麵粉、幹活性酵母 輔料 植物油、五香粉、鹽、香油 做法
香蔥椒鹽花捲 以麵粉為主料的食品。用料 做法
蔥油肉末花捲 蔥油肉末花捲是以中筋麵粉、乾酵母為主料的食品。用料 做法
作為專注花樣麵食領域的創意分享者,花樣美食分享在抖音平台擁有40萬忠實冬粉,以精緻麵食製作視頻聞名。其中,《花樣麵食 #蔥花花捲》一役封神,單條視頻斬獲32.4萬點讚,展現了其對麵食造型與口感的雙重極致追求。從健脾養胃的山藥小饅頭到創意滿滿的土豆絲卷餅,每部作品都是對傳統麵食的一次創新演繹,月均產出高...
