蔥花小卷子

蔥花小卷子，製作原料主要有蔥花等。

基本介紹

• 菜名：蔥花小卷子
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

大蔥、麵粉、幹活性酵母

輔料

植物油、五香粉、鹽、香油

做法

1.麵粉中放入適量酵母，用溫水和面，將麵粉和成一團，反覆揉成團以後蓋上蓋子，在陽光下曬20分鐘等待全部發酵。
2.大蔥洗淨切成碎末，放入碗中加入香油、鹽和五香粉拌好，煨10分鐘。
3.待麵粉完全發酵以後，放在面板上揉開，反覆多捏揉幾遍以後，用擀麵杖擀成一個大餅，撒上少許植物油，攤平。
4.將植物油全部貼上在面上以後，撒入蔥花攤平，然後拿起一角捲成一條，切成幾小段，再從每小段中間切開。
5.從中間切開的小段，拿起兩邊往中間一對，就成了蔥花小卷，將花捲全部包好再案板上醒5分鐘。
6.蒸鍋中提前加熱5分鐘，蒸鍋熱了以後將花捲全部放入蒸鍋中蒸30~40分鐘即可出鍋。