蔥燒魚皮

基本介紹

• 中文名：蔥燒魚皮
• 主要原料：鯊魚皮 橄欖油
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鯊魚皮

做法一

主料

鯊魚皮 橄欖油

輔料

蔥白25g 蔥葉60g 大蒜8g 姜5g 乾辣椒4個 八角一瓣

做法

做法同下（做法）

做法二

原料

鯊魚皮、香葉、陳皮、八角、姜蔥。

輔料

蔥白25g、蔥葉60g、大蒜8g、姜5g、乾辣椒4個、八角一瓣。

做法

1、鯊魚皮350g，清洗乾淨；

2、將魚皮放入鍋中，加適量清水及香葉2片、陳皮1g、八角兩瓣、陳皮一小段、姜5g、蔥10g燒開後，轉小火煮8-10分鐘；

3、煮好的魚皮改刀切成小塊；

4、準備輔料；

5、鍋燒熱後，放入橄欖油30ml；

6、放入蔥白、姜、八角、乾辣椒、蒜煸香；

7、放入魚皮塊翻炒，加入生抽15ml鮑魚汁15ml調味；

8、最後放入蔥葉、花椒油2ml、鹽2g，炒到蔥葉變軟，淋少許濕澱粉勾芡即可。

貼士

在挑選魚皮時可儘量選一些肉質稍厚硬些的挑選，那樣做出來的成品吃起來較有口感。