蔥炒牛肉

蔥炒牛肉

蔥炒牛肉是一道菜名,用牛肉做成的,屬於家常菜

基本介紹

  • 中文名:蔥炒牛肉
  • 主要原料:野蔥,牛肉(瘦)
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:肌氨酸,蛋白質,肉毒鹼,鉀,鋅,鐵
  • 主要食用功效:增長肌肉、增強力量,增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成
  • 適宜人群:男女老少
食材明細,製作步驟,營養分析,

食材明細

主料
野蔥150克
牛肉(瘦)500克
輔料
料酒3克
3克
味素3克
醬油5克
3克

製作步驟

1. 將野蔥去雜洗淨切段;
2. 牛肉洗淨切片,放大碗內加入料酒、精鹽、味素、醬油、薑絲醃漬一會;
3. 鍋放油燒熱,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入野蔥炒至入味,出鍋即成。

營養分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈胺基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

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