蔥油酥燒餅是北方一款經典的麵食點心，以蔥花，蜂蜜，白芝麻為食材製作，沾滿芝麻的燒餅，才出爐散發著熱熱的香酥味道，咬上一口蔥香撲鼻，外脆里軟，芝麻香混合著蔥香，讓你香掉舌頭。
基本介紹
- 中文名：蔥油酥燒餅
- 主要食材：300g自發粉
- 口味：鹹鮮
- 配料：75g色拉油
簡介,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：3-4人
食材
適量鹽
適量蔥花
適量蜂蜜水
適量白芝麻
製作步驟
1自發粉加入冷水和15克色拉油，1·5克鹽和成麵團醒置30分鐘。
260克色拉油再大勺中加熱。
3加熱至有氣泡倒入40克麵粉中。
4加入1·5克鹽攪拌均勻成為油酥備用。
5蔥花加入少許鹽和雞精拌均勻備用。
6醒置好的麵團揉均勻搓條切段。
7取一份擀成橢圓形，抹上油酥撒上蔥花。
8從上往下捲起。
9兩頭封緊輕輕扭上兩圈。
10然後豎著按扁。
11輕輕擀至成為燒餅生坯，做好後一次在上面刷上一層蜂蜜水。
12刷水的一面沾滿白芝麻。
13依次盤放在烤盤。
14烤箱預熱22度放入烤盤烤制20分鐘。
15烤好以後放烤網冷涼即好。
小貼士
此款燒餅用自發粉來做很節省時間，而且發麵的燒餅口感更好也更容易消化。
和面的時候加入一些鹽和色拉油，和好的麵團有彈性不粘手。
表面刷蜂蜜水，可使芝麻粘的更牢固，而且烤好的燒餅口感更好。
如果沒有烤箱，也可以用平底鍋來做。
