基本介紹
- 中文名：蔥油豆絲炸醬麵
- 主要食材：面，胡蘿蔔，黃瓜，豆乾等
- 口味：醬香
- 調料：鹽，蚝油等
做法：
1.把蔥，姜，蒜，辣椒都切好備用。
2.豬肉切絲後，用半勺鹽，薑絲，白鬍椒粉，料酒1勺，蚝油醃製15分鐘入味。
4.豆乾洗淨切成薄片，胡蘿蔔和黃瓜各切絲備用
5.小火，鍋里倒涼油，把蔥放入翻炒，炒到蔥微微變黃後，關火，濾出蔥油。
6.鍋里重新倒少量油，把胡蘿蔔絲放入翻炒，翻炒一會後乘出。
7.鍋內留底油，把切好的豆乾放入小火慢煎， 煎成金黃色即可。
8.把煎好的豆乾切成絲。
9.鍋內倒少許油，把姜蒜片煸香，把醃好的肉絲放入翻炒，等到肉絲變色之後把辣椒放入翻炒。 肉絲炒香後把調好的料汁倒入鍋內； 蓋上鍋蓋小火20分鐘慢熬入味，湯汁濃稠後再撒點蔥花，繼續蓋上鍋蓋小火燒1分鐘即可。
10.鍋里水燒開後把麵條放入，等水再次燒開後，把麵條撈出。
11.趁麵條熱的時候，把做好的蔥油澆上，攪拌均勻，放上配料和炸醬，一碗香噴噴的蔥油豆絲炸醬麵就做好了。
