蔥油白蘑

蔥油白蘑，是一道吉林菜。

基本介紹

• 中文名：蔥油白蘑 
• 分類：吉林菜 

所需食材

原料

水發白蘑150克，菠菜葉絲50克，黃蛋糕丁10克，白蛋糕丁10克，紅櫻桃5克。

調料

精鹽3克，蔥油30克，味素、色拉油各適量。

做法

1、將白蘑洗淨，用刀片開，入開水稍汆即撈出，加精鹽、味素、蔥油拌勻入味，碼放在盤中，成為一隻大蘑菇形。

2、炒勺內入色拉油燒至五成熱，投入菠菜絲炸脆，控油後放在盤一側，勻稱點綴上紅櫻桃丁、黃蛋糕丁、白蛋糕丁即成。

製作關鍵

1、白蘑一定要去盡泥沙，用開水稍燙即起。

2、炸菠菜絲用小火，不可炸焦。