蔥油手抓餅

蔥油手抓餅是一款家常菜品，製作原料主要有蔥、麵粉等；烙餅最好用開水和面，這樣烙出來的病才柔軟可口。

基本介紹

• 中文名：蔥油手抓餅
• 主要原料：芝麻油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

做法一

材料準備

蔥、芝麻油、十三香、鹽、麵粉 250克、溫水 125克

製作步驟

1、準備所有食材。

蔥油手抓餅

2、麵粉中加入溫水，邊揉邊加水 和成三光麵團。

3、再蓋蓋醒30分鐘。

4、蔥切成末，與十三香 鹽 芝麻油各少許混合，攪勻後放置到面醒好。

5、把麵團放在撒些乾麵粉的案板上 擀成長方形厚度比水餃皮厚些。

6、再把步驟7均勻的塗在麵餅上。

7、在麵餅的中間部分切成一條條四周別切段。

8、再從上至下的捲起來 邊卷邊搓成長條。

9、卷好後，從一頭再橫著捲起來。

10、鍋燒熱後將麵餅放入鍋中。

11、先用大火 再改中火 看表面有變透明 轉動一下鍋可以動了 再翻面 烙至兩面金黃至熟即可 烙的時候可以邊轉動鍋邊輕壓餅。

做法二

材料準備

原料：麵粉，過濾開水。

調料：色拉油，鹽，蔥花適量。

製作步驟

1. 麵粉里澆上沸水，邊澆邊用筷子攪拌成絮狀；

2. 稍微晾涼後，揉成麵團，蓋上乾淨的濕布餳發半小時以上；

3. 餳好的麵團非常柔軟，手上抹油將麵團揉勻，擀成大薄片，上面撒少許鹽，澆上色拉油抹勻；

4. 均勻的撒上蔥花；

5. 捲起來切成段，注意大小適中；

6. 將每段抻長然後盤起來按扁，這個過程也可以先把面段順長切成條再抻長捲起來，這樣層數會更多；

7. 擀成薄厚適中的餅坯；

8. 平底鍋放油燒熱，小火烙至兩面金黃即可。