基本介紹
- 中文名：蔥拌筍絲
- 主料：竹筍乾、大蔥
食材明細,做法,
相關詞條
- 蔥拌筍絲
蔥拌筍絲是一道食品，主料是竹筍乾、大蔥等。食材明細竹筍乾 適量大蔥適量鹽 適量味素 適量生抽 適量糖 適量自製油辣子 適量麻油 適量做法1筍絲乾2大蔥3乾筍絲用清水泡一個晚上，第二天早上換一次水繼續泡到做之前撈起。4撈起...
- 香蔥涼拌筍
香蔥涼拌筍是一款涼拌類菜品，製作原料主要有香蔥、萵筍等。所需材料 萵筍1根 食鹽適量 蔥適量 杭椒3個 麻油適量 白糖少許 白醋適量 製作方法 1、將筍去皮洗淨，切成細絲，用加了鹽的開水焯過，用涼水泡透，撈出控水待用 2、春蔥去皮，用清水沖淨切絲（不喜歡蔥味的可此時用清水泡一會兒再撈出）3、杭椒洗淨...
- 蔥油筍絲
蔥油筍絲 特點：色澤翠綠，蔥油清香。主料：萵筍250克。調料：蔥葉50克，精鹽6克，麻油10克，色拉油25克。蔥油筍絲的做法：(1)萵筍洗淨，去皮，切成4厘米長、0．5厘米粗的條，放入盆中，加入精鹽(5克)醃漬10分鐘。(2)蔥葉洗淨，切成細末，放入碗中，澆入燒熱的色拉油燙一下，晾涼後加入麻油、精鹽調勻。(...
- 麻油香蔥涼拌筍
麻油香蔥涼拌筍 麻油香蔥涼拌筍是以筍、春蔥為主料製作的菜品。用料 做法
- 蔥油萵苣筍絲
蔥油萵苣筍絲 蔥油萵苣筍絲，以翠綠色萵苣筍、香蔥為原料製作的菜品。用料 做法
- 涼拌脆筍雞絲
撈起泡冷水。另起鍋加水，放入片、蔥段煮沸，再放入雞胸肉煮熟透撈起；中冷水瀝乾。3、把木耳以開水氽燙後沖涼，再把竹筍和木耳各切絲。4、把雞胸肉剝成絲狀放入容器內，再加入木耳絲、鹽、香油拌勻。5、將花椒、薑末、醬油、烏醋、蒜末、蜂蜜拌成醬料。把筍絲鋪於盤底，覆上木耳雞絲，再淋上醬料。
- 酸辣小拌筍絲
酸辣小拌筍絲，以筍絲為主料的菜品。做法：1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲；2、用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；3、香蔥洗淨，蔥白和蔥綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，乾辣椒切成小段；4、鍋內放油，油溫後，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香後撈出；5、放入乾辣椒炒翻色；6、放入生薑，大蒜粒...
- 蔥椒青筍
1、將萵筍、柿子椒分別切成絲，放入盆中，將熟花椒放在案板上壓成末，加入蔥花、鹽剁碎，放入小碗中，加入雞精、香油調勻製成蔥椒麻，放入柿子椒、筍絲中拌勻，撒上熟芝麻即可食用；2、將萵筍葉子切成段，放入盆中，取一小碗，放入芝麻醬、芥末醬、鹽、醋、白糖、香油、蒜末調成汁，倒入葉子中拌勻即可。食用...
- 筍(竹的幼芽)
1、免治豬肉拌入醃料醃10分鐘，鮮竹筍肉切片、放滾水內煮5分鐘，取出隔淨；蔥切段。2、燒熱2湯匙油，將免治豬肉炒至八成熟，取出。加2湯匙油爆炒筍片，加入生抽及糖兜勻。3、把蒜茸、蔥、欖菜及免治豬肉齊放回鍋內兜炒，埋芡即成。乾燒春筍 乾燒春筍最重要的是需要一袋豆瓣，原料用春筍1個、胡蘿蔔1根、...
- 涼拌梅菜筍絲麻腐
涼拌梅菜筍絲麻腐是一道以綠豆麻腐為主要食材製做的美食。菜系：家常小菜 特色：滑滑嫩嫩的、爽口又不糊，配上鮮鹹的梅菜筍絲真是很不錯的搭配 原料：綠豆麻腐1盒 、梅菜筍絲1包、植物油、糖、鹽、蔥花、紅辣椒、蘑菇精 製作：1、綠豆麻腐盒中取用純淨水沖洗一下，切成小塊碼在盤中；2、辣椒洗淨切成小丁...
- 蔥香烏雞絲
鹹鮮微辣，蔥香撲鼻。食物做法 1.將筍去硬殼洗淨切成絲；大蔥和乾紅椒分別洗淨，均切成絲；烏雞肉洗乾淨，投入水鍋中煮熟撈出，晾涼後撕成絲； 筍絲下入沸水鍋中焯熟撈出瀝乾。2.雞絲、筍絲放盤內，加入精鹽、味素、胡椒粉、香油拌調均勻，蔥絲、乾椒絲放在上面。3.炒鍋內放入花椒油燒熱，澆在蔥絲、乾椒...
- 蔥香筍絲炒雞蛋
蔥香筍絲炒雞蛋是一道菜。材料 新鮮冬筍，大蔥，鴨蛋（雞蛋鴨蛋隨你），鹽 做法 1、冬筍買回來去殼，剝出筍肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，撈出。 2、焯好的冬筍，切絲。3、大蔥，切小顆粒。4、蛋打勻，放一點點鹽拌勻。5、鍋中放適量油，放一半蔥花下去爆香一下。6、放筍絲，略加拌炒。
- 涼拌萵筍絲
涼拌萵筍絲，是一道由萵筍、火麻油等食材製成的美食，輔料為火麻油，熟白芝麻，紅椒圈。做法一 食材 萵筍400g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、紅椒圈、鹽2g 步驟 1、萵筍2根 2、去皮後洗淨 3、切絲，並放1g鹽醃製10分鐘 4、把醃出來的水分擠掉，分別調入火麻油、醬油、1g鹽、醋（白醋、陳醋...
- 木耳筍絲
細砂糖少許，雞粉少許，高湯100cc 做法 1.把熟筍絲泡冷水，備用。2.取一鍋水煮沸後把作法1放入沸水中氽燙，備用。3.再把木耳切絲、青蔥切絲後，備用。4.另起一鍋，放入3大匙豬油燒熱，放入蒜末後爆香；把作法2的筍絲及作法3的木耳與調味料一起拌炒入味，再放入作法3的青蔥絲及香油拌炒一下即可。
- 筍絲炒雞蛋
1、冬筍買回來去殼，剝出筍肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，撈出。2、焯好的冬筍，切絲。3、大蔥，切小顆粒。4、蛋打勻，放一點點鹽拌勻。5、鍋中放適量油，放一半蔥花下去爆香一下。6、放筍絲，略加拌炒。7、放雞蛋液，稍稍成型後，翻炒幾下，加入剩下的蔥花，再撒少許鹽，炒勻即可。材...
- 筍絲木耳
細砂糖少許，雞粉少許，高湯100cc 做法 1.把熟筍絲泡冷水，備用。2.取一鍋水煮沸後把作法1放入沸水中氽燙，備用。3.再把木耳切絲、青蔥切絲後，備用。4.另起一鍋，放入3大匙豬油燒熱，放入蒜末後爆香；把作法2的筍絲及作法3的木耳與調味料一起拌炒入味，再放入作法3的青蔥絲及香油拌炒一下即可。
- 涼拌竹筍
涼拌竹筍是以竹筍為主要食材的一道菜品，輔料為麻辣花生，屬於涼拌菜。所需食材 竹筍500克、食鹽適量、醬油一勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。製作方法 1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖...
- 蔥香冬筍絲炒蛋
蔥香冬筍絲炒蛋 蔥香冬筍絲炒蛋以冬筍、鴨蛋為主料製作的菜品。用料 做法
- 涼拌冬粉
5、再將胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；6、熄火，放入冬粉，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味素、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。做法三 主料：冬粉100克 調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味素1克,小蔥2克 製作方法：1....
- 筍絲海帶絲拌胡蘿蔔
筍絲海帶絲拌胡蘿蔔所屬一款美食，主要原料有春筍、海帶、胡蘿蔔、綠豆芽等，這道菜非常美味。詳細介紹 原料 春筍、海帶、胡蘿蔔、綠豆芽。調料 蔥、蒜、香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油。做法 1、胡蘿蔔、萵筍切絲，海帶絲切段；2、豆芽焯水，撈出；3、萵筍絲焯水撈出；4、海帶絲焯水撈出待用；5、蔥、...
- 筍絲酸辣涼拌肉
筍絲酸辣涼拌肉 筍絲酸辣涼拌肉，以豬頭肉、窩筍為主料的菜品。用料 做法
- 老乾媽炒筍絲
老乾媽炒筍絲是一道以筍絲、老乾媽、廋肉為主要食材製作而成的菜品。做法：1、竹筍洗淨切成丁，廋肉剁成沫，榨菜切碎，紅辣椒，姜，蔥切碎；2、鍋燒熱倒油，燒熱後倒肉沫翻炒，倒紅辣椒和薑末炒香；3、加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒；4、倒入筍和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會使筍入味...
- 火腿拌鮮筍
火腿拌鮮筍 火腿拌鮮筍是一道以火腿、鮮筍為主料製作的美食。原料：鮮筍100克，火腿腸100克，紅椒絲5克，鹽、味素各2克，白糖l克，薑絲、香油各3克，蔥油5克 製法：1、火腿腸切粗絲；鮮筍切絲，飛水沖涼。2、將火腿絲、鮮筍絲、紅椒絲入盆中，加鹽、白糖、味粉、香油、薑絲、蔥油，拌勻即可。
- 竹筍肉絲
主料： 竹筍肉絲烹製過程(9張) 肉絲、辣椒醬[1] 輔料： 蔥、、芡、鹽 製作步驟：1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。2、放油至油熱，關小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。3、翻炒，再開大火，炒至變色（白色，斷紅），舀出放盤中備用 4、加入竹筍炒一下 5、加入已炒好的肉，進行攪拌。2...
- 素菜寶典
蔥油拌雙耳 蔥油茭白 青椒松花蛋 蔥油甜椒 十香拌菜 水果拼盤 絲瓜拌西芹 松花蛋拌豆腐 酸酪捲心菜 蔥油鮮筍 糖拌梨絲 酸辣黃瓜皮 西芹拌香乾 蔥油莧菜 香乾拌馬蘭頭 醋汁豇豆 檸檬拌白菜 蔬菜沙拉 紅油蘿蔔絲 香椿拌豆腐 香蔥拌香乾 脆嫩黃瓜 香菇拌粉皮 糖醋水晶蘿蔔 泡菜 脆芹拌腐竹 香乾拌核桃丁 翠筍拌玉...
- 好吃家常菜(2009年青島出版社出版的圖書)
京糕青蘿蔔絲 拌蘿蔔 蔥油胡蘿蔔絲 辣蘿蔔絲 爽口蘿蔔苗 薑汁茼蒿梗 魔芋山楂糕 蒜油藕片 山楂藕片 泡椒藕條 甜酸辣泡藕 冰涼苦瓜百合 蜂蜜苦瓜 多彩黃瓜 黃瓜拌荊芥 爽口瓜條 清爽三絲 黃瓜拌杏仁 清口什錦 芥末金針 涼拌平菇 芥末彩條 冰鎮三寶 芥味木耳 涼拌木耳 油辣冬筍尖 涼拌筍絲 話梅彩椒 薑汁豇豆 胡...
- 芙蓉蛋(廣東地方傳統菜品)
調料：小蔥10克，鹽7克，味素2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克，各適量。製作方法 1)將叉燒、筍肉、濕香菇均洗淨，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，用淨毛巾吸乾水分。2)將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味素、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲...
- 春筍(禾本科剛竹屬植物)
1. 肉絲、筍絲要切得粗細均勻。2. 肉絲上漿時要拌勻上勁，不應見水形。3. 炒時湯水放得要適宜，不可過多或過少。勾芡時水澱粉也要適量，多易糊，少有湯水。姜蔥炒春筍 主料：鮮春筍300克，香菇50克，紅蘿蔔10克 輔料：生薑10克，蔥10克 調料/醃料：精鹽6克，味素5克，白糖2克，紹酒5克，花生油15克...
- 新編家常冷盤
雞絲掐菜拌韭薹 黑胡椒毛豆 剁椒涼粉雞 蔥油白切雞 西芹雞腎 菠菜辣汁雞 五香雞心 什錦冬粉 陳皮雞絲 雞絲青筍 雞絲拌柿椒 麻辣雞胗 香蔥拌雞胗 客家成鳳爪 紅油牛板筋 辣拌牛板筋 菊花雞肫 拌兔丁 豆豉兔丁 涼拌蘆筍 甜椒鴨絲 豆瓣拌鴨舌 紅油拌鴨掌 蔥油草菇 雙筍拌金針菇 辣味金針菇 芝麻海帶結 老醋拌...
- 雞蛋拌麵
雞蛋拌麵是一道由麵條，雞蛋、胡蘿蔔絲、黃瓜絲，筍絲，牛肉絲，蔥、油，生抽，鹽，糖，雞精，麻油等食材製成的食品。材料 麵條，雞蛋、胡蘿蔔絲，黃瓜絲，筍絲，牛肉絲，蔥、油，生抽，鹽，糖，雞精，麻油 做法 1.黃瓜絲撒點鹽拌上，筍絲是醃製好的 2.炒鍋放油，把雞蛋倒入鍋中煎至金黃在把胡蘿蔔絲倒入...
