蔥姜焗蟹是一道簡單的家常菜，主料是螃蟹450克。 基本介紹 中文名：蔥姜焗蟹主要食材：螃蟹分類：家常菜口味：鹹鮮味調料：大蔥、姜、鹽、味素、白砂糖等 蔥姜焗蟹食譜配料： 主料：螃蟹450克調料：大蔥10克 姜5克 鹽4克 味素2克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 料酒10克 花生油20克做法：1. 將蔥切段，姜切片。螃蟹洗淨去內臟，留殼，將蟹改成四塊，分別拍澱粉。2. 蟹塊和蟹殼逐個下入油鍋中，炸至淡黃色時撈出。3. 鍋中留少許底油，下蔥、姜煸香，加料酒、高湯、精鹽少許、白糖、味素調味，將蟹塊倒入鍋中大火收汁，出鍋前淋入明油，裝入盤中即成。口感：口味鹹鮮，色淡黃，蟹肉滑嫩。風味：鹹鮮味
