蔓越莓餅乾

蔓越莓餅乾

蔓越莓餅乾是常見餅乾之一,是用低筋麵粉做主料,又將蔓越莓乾奶粉雞蛋加以糅合,香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素C

基本介紹

  • 中文名:蔓越莓餅乾
  • 主要食材低筋麵粉蔓越莓乾
  • 分類餅乾
  • 口味:奶香
  • 工藝:烘培
  • 輔料:蔓越莓、奶粉、雞蛋
做法,烹飪小技巧,其他做法,其他做法二,做法四,做法五,做法六,營養價值,

做法

1、黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發。
蔓越莓餅乾
2、加入雞蛋液,攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓乾
4、倒入低筋麵粉,攪拌均勻,揉成麵團。
5、用手把麵團整形成一個長方體或正方形均可,並放入冰櫃冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵團用刀切成片。
7、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓乾加入Rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化,加入砂糖打發,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉奶粉,抓均成團,再加入蔓越莓乾抓均。
11、麵團分成15g的小團,搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱,上層烤22分鐘。

烹飪小技巧

1、蔓越莓乾也可以用葡萄乾櫻桃乾等代替。
蔓越莓餅乾蔓越莓餅乾
2、這款餅乾黃油不需要打發。
3、餅乾胚放入烤盤時,餅乾間隙要留大些,因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了,很多餅乾都連一起去了。
4、如果沒有糖粉,可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。

其他做法

主料
輔料
蔓越莓餅乾的做法
1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻,小捲毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了,大家不用學習;
蔓越莓餅乾
2.依次倒入少許全蛋大概15克,拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻;
3.蔓越莓乾事先用水浸泡10分鐘左右,加入用刮刀攪拌均勻;
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘,便於成型;
5.搓圓成型,放速凍半小時至完全硬;
6.放菜板切5毫米薄片;
7.發現一個盤放不下,我揉一團壓扁,印了幾個卡通形狀;
8.烤箱預熱200℃,中層約15—20分鐘,表明焦黃即可,怎么樣,很有食慾吧。
烹飪技巧
蔓越莓乾事先用水泡軟,否則不容易切片,容易碎,你也趕快試試,好在父親節犒勞下自己和家人。

其他做法二

用料
輔料
  • 黃油75克
  • 細砂糖60克
蔓越莓餅乾的做法
1.準備所有原料,黃油提前切片,室溫中軟化10-20分鐘,不要軟化過度;
2.蔓越莓切碎;
3.黃油搗碎,加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻;
4.倒入麵粉攪拌均勻,倒入蔓越莓攪拌均勻,成為麵團;
5.把保鮮膜平鋪,麵團倒上面,掀起保鮮膜兩邊,用手隔著保鮮膜把麵團整形成寬和高各5厘米的長方體;
6.放冰櫃冷凍1小時後取出,揭開保鮮膜,切成約0.7厘米厚的片,同時打開烤箱預熱170度;
7.均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內,170度烤20分鐘左右,表面微黃即可,剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的,涼一會就脆了。
烹飪技巧
不同型號的烤箱有溫度差,中間可打開看看,調整合適的溫度,建議新手用稍低溫度,多烤一會,高溫糊了的話就無法挽救了。

做法四

主料
黃油75g
蔓越莓餅乾的做法步驟
1.所需原料
2.所需工具
3.40度水溫軟化黃油,如果有時間可以自己軟化,攪拌均勻
4.加糖粉多攪拌一段時間,到沒有顆粒為止,不用打發。
5.加篩好低粉
6.加蔓越莓乾攪拌均勻成麵團
7.用保鮮膜把麵團揉成長方體。放冰櫃冷凍1小時
8.從冰櫃拿處快宿切小段,一刀切,不要來回來去的切,否則不平
9.放烤箱擺平,160度,20分鐘,上下火。
10.出爐,放涼,其實熱著吃和放涼吃口感不一樣!

做法五

食材用料:
普通麵粉一杯
燕麥片1/4杯
蘇打粉1/4茶匙
鹽一小捏
肉桂粉1/4茶匙
蔓越莓乾1/2杯,C
黃油1/3杯
紅糖1/3杯相剋食物
蜂蜜1大匙相剋食物
雞蛋1個相剋食物
朱古力豆1/4杯,C
菜譜做法:
  • 1.麵粉、燕麥片、蘇打粉、鹽、肉桂粉放入大容器內混合均勻
  • 2.黃油融化,晾至不燙手加入紅糖和蜂蜜拌勻
  • 3.糖油溶液里加入一個雞蛋攪拌均勻
  • 4.將叫好的溶液倒入裝面的容器里用鏟子翻動攪勻
  • 5.攪好的麵團加入果料和朱古力豆,把麵團分成16份,用手壓成小餅,排入烤盤
  • 6.預熱180度的烤箱內15分鐘左右即可

做法六

含蛋配方
蔓越莓餅乾
低筋麵粉110g黃油70g雞蛋液12g蔓越莓乾35g糖粉50g
無蛋配方
低筋麵粉185g黃油100g牛奶15ml(14~15g)蔓越莓乾50g糖粉75g
步驟
1. 黃油切小塊,室溫軟化,稍微攪打幾下。
2. 加糖粉,繼續攪打均勻至顏色變淺,體積膨大。(糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下,不然糖粉容易濺出來~)
3. 將蛋液分2-3次分別加入,確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。(做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈)
4. 將低筋麵粉篩入,用刮刀稍微攪拌均勻。
5. 蔓越莓乾倒入,並攪拌均勻。
6. 將麵團撮成條放入模具中整形,沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的,放入冰櫃凍約2小時左右,凍硬就好,具體看實際情況哈,別凍太硬會不好切的。
7. 凍好的麵團取出,切約7mm的厚片,排入烤盤,放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22-23分鐘左右,表面稍稍上色即可,烤好出爐晾涼~(怕大家到後面不小心烤焦了,把溫度改低一點,稍微延長點時間~最後的時間可以自己稍微看著點,也更不容易過火咯~覺得顏色太淺稍微調高一點溫度直至合適就可以咯)

營養價值

蔓越莓乾富含令肌膚美麗健康的維生素C,營養豐富。

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