蓮藕燜蹄膀

基本介紹

• 中文名：蓮藕燜蹄膀
• 主要食材：蹄膀1斤，粉蓮藕1斤
• 分類：燜

用料

材料	用量
蹄膀1斤
粉蓮藕1斤
薑片 50克
蔥段	適量
南乳3塊
老抽1小勺
蚝油1小勺
十三香5克
糖1勺
料酒	適量
鹽適量(可不放，根據個人口味調味)

做法

1. 蹄膀洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊

2. 鍋下清水加幾片姜和料酒燒沸，放蹄膀進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份

3. 熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放蹄膀煎至兩面微黃

4. 調入鹽、老抽、蚝油、糖、南乳、十三香炒至豬蹄上色，烹少許料酒翻炒均勻

5. 加入蓮藕和清水，沒過蹄膀，大火燒開後，蓋上蓋文火燜煮約1小時左右，一鍋香噴噴的南乳蓮藕燜蹄膀做好啦