臘蹄膀蓮藕煲

基本介紹

• 中文名：臘蹄膀蓮藕煲
• 主要食材：臘蹄膀，藕
• 分類：煲

用料

材料	用量
臘蹄膀	1隻
藕	1000克
姜	5片
花椒	少許
鹽	少許

做法

1. 將醃好的蹄膀洗淨，入清水中淨泡一小時左右

2. 將蹄膀用刀砍成塊，鍋入冷水下入蹄膀塊，待水開後撈出肉塊瀝乾水分

3. 將花椒入金屬調料盒中

4. 砂鍋入半鍋熱水，加入焯過水的蹄膀塊，加入薑片和調料盒，大火燒開後轉小火慢燉

5. 藕去皮切塊待用

6. 大約燉製1小時左右加入藕塊，嘗下湯的鹹淡，如果淡了少加點鹽，再小火煲制1小時左右至藕塊粉爛即可