蹄髈蓮藕湯

基本介紹

• 中文名：蹄髈蓮藕湯
• 主要食材：蹄髈，蓮藕
• 分類：湯羹，美容養顏

用料

材料	用量
蹄髈	1個
蓮藕	500克
蔥	1根
姜	1塊
八角	2粒
花椒	10粒
鹽	適量
山奈
肉蔻
丁香
桂皮	少許（可不放）

做法

1. 將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝開，去骨後，洗淨切塊；骨頭剁大塊

2. 蔥擇洗乾淨，切段；姜洗淨拍破

3. 蓮藕颳去外皮，切去兩頭，洗淨

4. 將蓮藕略拍後切菱形塊備用

5. 鍋內放入熱水，放入蹄髈煮沸，打去浮沫

6. 將蹄髈盛出，放入電砂鍋中

7. 原湯濾渣後倒入，再放入蓮藕塊、蔥段、姜塊和香料

8. 燜煮2~4個小時，吃前放少許鹽調味即可