蹄髈燉藕

蹄髈燉藕是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蹄髈燉藕
• 主要食材：蹄髈， 藕
• 分類：家常菜
• 調料：老薑 大蔥 鹽 白酒
• 做法：蹄髈剁成塊，洗淨，焯水

所需食材

材料：蹄髈 藕 玉米 胡蘿蔔

調料：老薑 大蔥 鹽 白酒

製作方法

1：蹄髈剁成塊，洗淨，焯水

2：將焯水後的蹄髈清洗乾淨 ，放入砂鍋中，放入老薑和蔥白，開火燉半小時

3：藕切塊，玉米切成一寸長，胡蘿蔔切花片

4：半小時後放入藕和玉米燉一個半小時

5：差不多都好後放入胡蘿蔔燉十分鐘即可關火

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。