蓮子薏米煲鴨湯

蓮子薏米煲鴨湯是一款以鴨、蓮子、百合、薏米、陳皮 等製作而成的湯餚。

基本介紹

• 中文名：蓮子薏米煲鴨湯
• 主要食材：淨光鴨
• 分類：湯類
• 口味：鹹
• 輔料：蓮子、百合、薏米、陳皮 

所需食材

主料：淨光鴨一隻

輔料：蓮子、百合、薏米、陳皮 調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、白糖

製作方法

1、把鴨切成塊，放入開水中焯一下撈出後放入煲湯鍋中；

2、在鍋中依次放入蔥段、薑片、蓮子、百合、薏米（少量）、陳皮兩片，再加入少許料酒、白糖、雞精，倒入適量開水；

3、待湯褒好後出鍋時加少量鹽即可食用。

食用須知

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。