蓮子杞子煲豬心

基本信息

工藝：清燉口味：原本味

主料：豬心(500克)

輔料：蓮子(60克) 麥門冬(30克) 芡實米（鮮）(60克) 枸杞子(15克) 蜜棗(10克)

調料：鹽(1克)

類別：私家菜心調養調理失眠調理神經衰弱調理

製作工藝

將豬心、蓮子（不去心）、芡實、麥冬（不去心）、杞子、蜜棗全部洗淨，放入砂煲里，加清水適量，再文火煲2小時，下鹽調味食用。

工藝提示

雞頭米又稱芡實。

食譜營養

豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

芡實米（鮮）：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。

蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相剋

豬心：豬心不與吳茱萸合食。

麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相剋。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

所含營養

·熱量 (926.50千卡) ·維生素B6 (0.04毫克) ·蛋白質 (96.93克) ·脂肪 (28.00克) ·泛酸 (0.03毫克) ·碳水化合物 (70.98克) ·葉酸 (22.50微克) ·膳食纖維 (2.86克) ·膽固醇 (755.00毫克) ·維生素A (78.17微克) ·硫胺素 (1.30毫克) ·核黃素 (2.55毫克) ·尼克酸 (38.26毫克) ·維生素C (40.80毫克) ·維生素E (5.77毫克) ·鈣 (135.12毫克) ·磷 (1348.00毫克) ·鉀 (1861.64毫克) ·鈉 (759.15毫克) ·鎂 (243.22毫克) ·鐵 (24.62毫克) ·鋅 (11.23毫克) ·硒 (76.88微克) ·銅 (2.69毫克) ·錳 (5.21毫克)