蒿子粑粑是六安的一道傳統美食，上過舌尖上的中國。
基本介紹
- 中文名：蒿子粑粑
- 分類：主食
- 口味：鹹香
所需食材,做法,菜品特色,
所需食材
糯米粉，大米，臘肉，蒿葉，蔥，姜，蒜
做法
將糯米粉，大米攪拌一起，加入蒿葉打出的汁水和面，將臘肉蔥姜蒜炒香，包入和好的麵團中上鍋煎熟。
菜品特色
清明前後享用的美食
蒿粑粑
相關詞條
- 蒿粑粑
蒿粑粑 蒿子粑粑是六安的一道傳統美食，上過舌尖上的中國。所需食材 糯米粉，大米，臘肉，蒿葉，蔥，姜，蒜 做法 將糯米粉，大米攪拌一起，加入蒿葉打出的汁水和面，將臘肉蔥姜蒜炒香，包入和好的麵團中上鍋煎熟。菜品特色 清明前後享用的美食
- 籬蒿粑粑
籬蒿粑粑乃沅江特色小吃之一，一般在清明節前後，洞庭湖畔就會生長一種水草，沅江人發現之後，將其做成許多美味食品。烹飪材料 1.先將籬蒿洗淨，切碎。2.將麵粉以及籬蒿，加少許糖，以及水攪拌。3.攪拌勻稱後，做成麵餅樣式。4.可以放入油鍋煎了喔。營養價值 以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富...
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青蒿粑粑 青蒿粑粑是以青蒿、麵粉為主料的食品 用料 做法
- 面蒿粑粑
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- 毛坦廠蒿子粑粑
毛坦廠蒿子粑粑 毛坦廠蒿子粑粑是安徽省六安市的美食。2022年1月，毛坦廠蒿子粑粑入選安徽省“特色美食200道 ”名單。
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桂花甜酒蒿子粑是一道由米酒、蒿子粑粑等食材製成的美食。原 料 蒿子粑粑4個、米酒1碗、雞蛋1個、糖桂花1大勺。操 作 一、準備：蒿子粑粑切小粒，雞蛋打散、過篩。二、做法：1、鍋中加入適量清水，燒開，放入切碎的蒿子粑粑。2、煮5分鐘左右，倒入米酒。3、攪勻後倒入蛋液，迅速用筷子攪散成蛋花。4、小火煮...
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臘肉野蒿子粑粑 臘肉野蒿子粑粑是以臘豬肉、野蒿子為主料的食品。用料 做法
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野自蒿應鮮摘鮮用，拆洗淨後，和水煮熟，擠乾，用碓舂爛，然後與少量米麵一起在鍋里打芡。若使用綿菜，則更方便，因綿菜一般只在清明時節揚花後採摘來曬乾，以備一年之甩。屆時，只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時，須掌握整個米麵的量，若芡打得太多，粑會變甜，打得太少，粑的綿韌性就差些。打好芡...
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7、蒸鍋里燒開水後，將製作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。 涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香[1]營養價值 1、香艾一般長得比較矮小，生草有香氣，如果實在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替。艾葉一定要長時間浸泡，這樣製作出來的艾粑粑...
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蒿子粑粑 薺菜煮雞蛋 五色糯米飯 烏飯 四月初八——浴佛節 五香黃豆 苜蓿花，吃稚杏 五月初五——端午節 粽子 六月初六——洗曬節 暑湯 食素 其他食俗 七月初七——七夕節 配藥 仙人草、冬瓜 巧果 食五子 七月十五——中元節 吃毛豆 八月十五——中秋節 月餅 桂花酒 田螺 柚子 藕 芋頭 菱角 南瓜 九月初九...
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- 上巳節(中國傳統節日)
人們在三月三還會吃薺菜粥和蒿子粑。薺菜粥，三月三正值採食薺菜的時節。薺菜的諧音是“聚財”，人們根據民間傳說，在三月初三這一天祭祖的時候吃薺菜粥，藉助祖先的神靈和財氣祈求財運。三月三吃蒿子粑的說法也流傳已久，據傳，人的魂魄容易被東遊西盪的鬼迷惑，樸實憨厚的鄉民們認為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，...
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三月三日，這天吃蒿子粑粑，叫“蒿子節”。清明插柳葉於門，謂之清門“，取一年合家清吉之兆。又以絲棉五色紙制為彩幡，掛於祖墳頂，親族為死者祭掃墳墓，叫“插青“或“掛青”，意為掛念親人。四月初八“浴佛節”。此日，農夫同中俱休息一日，是鄉間古老勞動節。立夏日農家飲酒食肉，叫“助力”或“接力”。
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■三月三日，這天吃蒿子粑粑，叫"蒿子節"。清明插柳葉於門，謂之清，取一年合家清吉之兆。又以絲棉五色紙制為彩幡，掛於祖墳頂，親族為死者祭掃墳墓，叫"插青"或"掛青"，意為掛念親人。■四月初八"浴佛節"。此日，農夫同中俱休息一日，是鄉間古老勞動節。■立夏日農家飲酒食肉，叫"助力"或"接力"。■端午...
