蒸餾廠廢水是利用穀物、薯類、廢蜜糖、果汁等發酵生產食用和工業酒精過程中產生的廢水。原料經發酵後只有其中的澱粉和糖分生成酒精，而蛋白質和其它營養成分作為渣滓全部留在廢液中，廢液中固體物占2-7%，可做為飼料或排放。糧食酒精廢液水質：COD47000-55000mg/L，BOD523300mg/L，SS21492mg/L；糖蜜酒精廢液水質：COD120000-150000mg/L，BOD555000-70000mg/L，SS15000mg/L。主要處理方法為高溫厭氧或UASB厭氧－曝氣好氧處理工藝。
