基本介紹 中文名：蒸臘禾雀主要食材：禾雀，鹽，料酒，白糖，蔥末，薑片，麻油 製作步驟1、將禾雀宰殺，去毛，內臟，洗淨，用鹽醃7～8 小時，取出用清水浸透、洗淨，減輕鹽鹹味。用木板將禾雀壓平，置於陽光下曝曬，或用文火烘烤，經過3 天后即可製成。2、將臘禾雀洗淨，放盆內，加入料酒、白糖、精鹽、蔥段、薑片，上籠蒸50 分鐘，熟後取出，淋上麻油即成。
